Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2014
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
Robert Parker
-
16/20
RVF
-
16/20
Bettane & Desseauve
-
90-92/100
Burghound
« Le Chablis 1er Cru Vaillons 2014 présente un bouquet serré qui s'ouvre progressivement dans le verre, sur des notes de fleurs de chaux, et de pêche blanche. La bouche est bien équilibrée avec une attaque croquante, un texture d'ardoise avec une bonne acidité, peut-être pas aussi tendu en finale que certains autres Vaillons dégustés dans ce millésime. Mais il présente tout de même une fine salinité persistante en finale. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
à savourer sur des poissons, des fruits de mer, des crustacés crémés ou grillés, des volailles et viandes blanches crémées ou grillées...
Domaine William Fèvre
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2017) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du vin :
Joli fruité abricoté mûr et frais, une fine salinité qui soutient la longueur, une persistance serrée et tonique, bel extrait sec.
A propos du domaine :
En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2016) 90/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Chablis 1er Cru Vaillons 2014 présente un bouquet serré qui s'ouvre progressivement dans le verre, sur des notes de fleurs de chaux, et de pêche blanche. La bouche est bien équilibrée avec une attaque croquante, un texture d'ardoise avec une bonne acidité, peut-être pas aussi tendu en finale que certains autres Vaillons dégustés dans ce millésime. Mais il présente tout de même une fine salinité persistante en finale.
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2017) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Burghound
Vin noté (guide 2016) 90-92/100
Domaine noté Recommended
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recommended
James Suckling
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. FRANCO C. Publié le 13/05/2019
Voir tous les avis de ce client
Achetez vos vins William Fèvre au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*