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| Domaine : | Chanson Père et Fils |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Région | Bourgogne |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Chardonnay |
| Terroirs : | Argilo-calcaire : situés au coeur du Village, en limite des Premiers Crus et idéalement orientées Sud, Sud Est |
| Vendanges : | manuelles à maturité optimale |
| Élevage : | en fût de chêne pendant 13 mois |
| Degré en alcool | 13 % |
| Œil : | Robe or pâle avec des reflets verts |
| Nez : | Fragrances florales délicates mêlées de notes d'agrume. Belle touche vanillée |
| Bouche : | Bien structurée et généreuse. Belle acidité. Minéralité en filigrane. Boisé délicat. Belle persistance |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2019 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 13-15°C |
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A déguster sur du foie gras, des poissons grillés, des viandes blanches et certains fromages (Epoisses, Roquefort et Munster)... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (producteur de très haute qualité) RVF : 2**Etoiles (producteur de très grands vins) Gault Millau : 4* De très grande qualité Millésime 2008 noté : • RVF : 15,5/20 • Gault Millau : 15,5/20 Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « La Maison atteint désormais le niveau des autres firmes historiques beaunoises, pour les vins du Domaine (avec désormais un joli patrimoine de blancs) comme pour les cuvées issues de raisins achetés, vinifiés et élevés par elle. Jean-Pierre Confuron et ses collaborateurs pratiquent sur le Domaine une viticulture exemplaire (labours, palissage, recherche de la maturité optimale du raisin) et réussissent aussi bien les rouges, d’un style bien défini, marqué par la présence de nombreux raisins entiers, que les blancs. Certes tout n’est pas parfait et en 2008 la grêle est venue perturber la perfection d’expression de quelques grands terroirs beaunois, mais sur les vins choisis pour le guide, la réussite est impressionnante. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF « Cette très belle maison beaunoise, fondée en 1750 et détenue par Bollinger depuis 1999, a désormais pleinement trouvé ses marques et son style. Elle rivalise avec les meilleurs grâce à des vins précis et purs, tant en blanc qu'en rouge. Une cuverie dernier cri et les conseils pertinents de Jean-Pierre Confuron, à la vigne comme en vinification, expliquent la netteté d'expression de la large gamme du domaine. Les vins : la maison maîtrise son sujet, tant en blanc qu'en rouge. Tendus, vifs et nets, les blancs 2008 méritent un peu de garde pour calmer leur fougue. Le chassagne-montrachet est le plus large de tous et ample, la minéralisé et la droiture du beaune Clos des mouches en font un vin d'une belle précision. Mention également pour le très salin puligny Les Folatières. Avec de belles notes d'épices et de rose, les rouges ont préservé un fruit très juteux. Le santenay donne l'impression de croquer dans la grappe de raisins, le beaune Clos des Fèves possède autant de finesse et y ajoute un supplément de profondeur et de densité. Le Clos de Bèze semble à ce stade un peu plus marqué par son élevage, mais il ne manque pas de profondeur. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « La maison, qui a fêté son 250e anniversaire en 2000, dispose d'un remarquable vignoble de 45 hectares - dont les deux tiers plantés en pinot noir - avec des vignes assez jeunes et un monopole : le Beaune Clos des Fèves. Elle procède par ailleurs à des achats en raisins ou en moûts. Repris en 1999 par la maison champenoise Bollinger, Chanson est passé à l'échelon supérieur, notamment grâce aux conseils de Jean-Pierre Confuron. » |
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