L'AOC
Chorey-lès-Beaune est une appellation communale de la Côte de
Beaune, en Côte d’Or. Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation Côte de Beaune Villages. La zone de production est exclusivement limitée à la commune de Chorey-lès-
Beaune. Cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin. Parmi les différents crus, de
Chorey-lès-Beaune, on distinguera ceux proposés par le
Domaine Maréchal-Caillot ou le Domaine
Joseph Drouhin.
Proche de
Beaune, d’
Aloxe-Corton et de Savigny-lès-
Beaune, Chorey-lès-
Beaune s’étend au pied de la Côte. Le
vin Chorey-lès-Beaune est une excellente clé d’initiation aux vins de Bourgogne d’AOC communale. Ce sont en effet des bouteilles accessibles et généreuses. Longtemps vendu dans le passé sous les noms de ses prestigieux voisins en raison de son corps et de son bouquet, le
vin Chorey-lès-Beaune a justement obtenu en 1970 le droit de défendre lui-même ses couleurs : rouge pour l’essentiel en Pinot Noir, mais aussi une part croissante de blanc issu du Chardonnay.
Le terroir de
Chorey-lès-Beaune est constitué d’un sol d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux, à nuances parfois ferrugineuses, descendues de la Côte au fil des millénaires. Il présente une couche de graviers aux abords d’
Aloxe-Corton et de Savigny-lès-
Beaune.
