L'appellation d'origine contrôlée
Côte de Nuits est commune à plusieurs villages du département de la Côte d'Or. La Côte de Nuits s'étend sur une surface d'environ 150 hectares en toute ou partie sur les communes de Brochon,
Fixin, Prémeaux, Comblanchien et Corgoloin. Les
vins de Côte de Nuits bénéficient de l'appellation depuis 1964, remarquablement représentée par la Maison
Louis Jadot ou le Domaine
Joseph Drouhin.
Jouxtant les vignes de Côte de
Beaune, le vignoble de l'appellation Côte de Nuits-Villages repose essentiellement sur des terrains argilo-calcaires: les versants de Comblanchien et Corgoloin font apparaître des calcaires grenus du bathonien supérieur. Au Nord de la
Côte de Nuits, on trouve plus fréquemment des calcaires à entroques.
Les
vins Côte de Nuits sont des vins rouges presque exclusivement issus du cépage Pinot Noir, et des vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay. La production de ces derniers est marginale en quantité. Les Côte de Nuits rouges sont des vins au caractère affirmé, non dénués de fruité et d'une certaine rondeur, les blancs restituent toute la richesse et la profondeur aromatique si caractéristique du Chardonnay.
