L'
Echezeaux est, avec le
Grand Echezeaux, une des deux appellations Grand Cru du petit village de Flagey-Echezeaux, accordées en 1937. L'appellation fait partie du vignoble de la
Côte de Nuits, posé dans la plaine entre Vougeot et
Vosne-Romanée. Les Echezeaux Grands Crus sont, comme le
Clos de Vougeot qui en est séparé par un mur, des fondations de l’abbaye de Cîteaux dès les XIIe et XIIIe siècles. Les 36 hectares de l'appellation
Echezeaux n'autorisent qu'une production aussi confidentielle que qualitative.
Les parcelles de
vin Echezeaux Grand Cru reposent sur des sols sont argilo-calcaires exposés est, sud-est à une altitude comprise entre 240 et 340 mètres. Généralement, les vins de cette appellation peuvent se boire assez jeunes, mais la densité de leur texture et leur grain serré s’épanouissent pleinement après 4 à 5 ans de garde. Exclusivement élaborés à partir de cépage Pinot noir, les vins rouges Echezeaux Grand Cru possèdent des arômes de violette, cerise.
L'appellation
Echezeaux est synonyme de terroirs d'exception sublimés par le travail de domaines proposant d'excellent crus, à l'instar du Domaine de la Perdrix, du Domaine Charlopin-Parizot, du Domaine Méo-Camuzet ou du Domaine de la Romanée-Conti.
