Bourgogne
Vin blanc
vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : RVF 15,5/20
Le Meursault Les Chevalières est un vin à la fois puissant et doté d'une belle souplesse, qui s'ouvre sur des arômes floraux légèrement beurrés, très capiteux, typé amande amère ou sèche. Une cuvée toujours élégante et gourmande, digne représentante de son appellation. Une valeur sûre de l'appellation !

 

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Domaine :
Domaine Henri et Gilles Buisson
Nom du vin :
Les Chevalières
Millésime :
2010
Appellation :
Meursault
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols de marnes calcaires
Vendanges :
Vendanges à la main, tri à la vigne et en cuverie, éraflage à 50%, foulage léger
Viticulture :
Travail du sol par buttage, labours, griffage, régulation du rendement par ébourgeonnage, pas de pesticides, d'herbicides
Vinification :
Fermentation alcoolique longue en fût avec levures indigènes naturelles
Degré d'alcool :
13
Elevage :
12 mois en fûts de chêne français, 20% de fûts neufs, le reste de 1 à 6 vins
Oeil :
Robe jaune pâle à reflets verts
Nez :
Sur un registre floral, légèrement beurré, très capiteux, typé amande amère ou sèche, feuillage, croûte de pain chaude, pomme reinette
Bouche :
Un gras chaleureux arrive en renfort et l'accompagne assez longuement. Sa persistance est très longue...
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2019
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 12-14°C (pas trop froid)
Accords met/vin : Sa puissance et sa souplesse en fond un partenaire tout indiqué d'une cuisine à la fois onctueuse et relevée, chaude ou froide : foie gras, poissons crémés, crustacés en sauce, volailles à la crème...
Plus d'informations sur le Domaine Henri et Gilles Buisson et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2016) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Gilles Buisson a laissé à ses fils Franck et Frédérick les rênes de ce domaine incontournable de Saint-Romain. Certifié bio depuis 2012, ils sont toujours à la recherche d’innovations aux vignes comme en vinification, dans le respect du travail initié par leur grand-père, sur les 20 hectares cultivés. Si Saint-Romain est reconnu pour ses blancs, ce domaine prouve que les rouges sont à la hauteur de la réputation des blancs. Un domaine que nous suivons de près.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du domaine : Après les efforts d’Henri et de sa femme pour constituer le domaine, Gilles et Monica Buisson continuent de le développer. Installés à Saint-Romain, ils travaillent selon des méthodes traditionnelles – vendanges manuelles, élevages en fût et sont en conversion bio depuis septembre 2009. Gilles Buisson ne cherche aucunement à dénaturer la délicatesse des vins de Bourgogne.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2016) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Gilles Buisson, officiellement en retraite, laisse à ses deux fils, Frédéric, 30 ans, vinificateur, et Franck, 35 ans, commercial, un des plus vastes domaines (19,5 hectares) certifié AB (conversion 2009) du sud de la Côte de Beaune.  Le grand-père suivait déjà la méthode Lemaire-Boucher, très "nature" pour l'époque. Les deux frères ont la tête bien sur les épaules tout en étant motivés par des vinifications "plus libres". "Nous avons la chance de disposer de grandes parcelles", explique Franck "sur lesquelles nous pouvons tenter des essais". Encouragés par leur voisin Fred Cossard (Domaine de Chassorney), pionnier de la vinification sans souffre, ils élaborent un Saint Romain blanc sans So2 depuis 2010. Le domaine compte une belle collection de parcelles, à Saint Romain mais également Pommard, Volnay, et possède trois cortons en grands crus, dont 0,5 hectares de Rognet en propriété. Un Travail sérieux à la vigne et au chai par gravité leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Une adresse sûre.

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L'appellation d'origine contrôlée Meursault et Meursault Premier Cru est une appellation communale de la Côte de Beaune, dans le département de la Côte d'Or, se limitant rigoureusement à la seule commune de Meursault. L'appellation Meursault compte en tout 21 climats classés Premier Cru. Comme souvent en Bourgogne, les noms d'appellations peuvent être suivis ou non du nom de leur ...
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