Stéphane Aladame

Domaine Stéphane Aladame

Le Domaine Stéphane Aladame, créé en 1992, compte aujourd'hui 6 hectares dont 4,5 en Montagny 1er Cru, une appellation relativement méconnue qui s'impose peu à peu comme une belle opportunité de découverte pour l'amateur et une valeur sûre et régulière de la Bourgogne. Stéphane Aladame s'attache à lui donner ses lettres de noblesse, par un travail rigoureux et un savoir-faire en constante progression.

Le vignoble du Domaine Stéphane Aladame est conduit en lutte raisonnée et en lutte biologique : un travail conduit dans le respect des sols et des terroirs, où l'utilisation des engrais chimiques est proscrite dans le but d'obtenir des raisins sains et de qualité, avec des rendements modérés. Aux vendanges manuelles succède une vinification des plus naturelles, sans levurage ni enzymage. Malgré son jeune âge, Stéphane Aladame peut se prévaloir d'une solide expérience et fait déjà partie des valeurs sûres de Montagny. Les vins du Domaine Stéphane Aladame expriment leurs terroirs et dévoilent une vraie personnalité. Ils s'invitent aujourd'hui à quelques-unes des meilleures tables françaises: Lameloise, Ducasse, Gagnaire, Bocuse...

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Domaine Aladame - Crémant de Bourgogne Conciliabule Brut

Région Bourgogne / Appellation Crémant de Bourgogne / Vin blanc

Elaboré selon la méthode traditionnelle, le Crémant de Bourgogne du Domaine Aladame est un blanc de blancs brut souple et séduisant, dominé par les fruits blancs. Sa bulle très fine laisse percevoir la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de son terroir. Un crémant qui s'inscrit sans conteste dans la régularité des vins du domaine, à déguster "en conciliabule", bien sûr !

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Domaine Aladame - Les Burnins Montagny 1er Cru 2007

Région Bourgogne / Appellation Montagny 1er Cru / Vin blanc

Notes : Nouveau millésime pas encore noté par la presse - le 2006 avait obtenu 16/20 RVF
Salué par de nombreux guides pour la progression régulière de ses millésimes, Stéphane Aladame figure désormais à l'avant-garde dans son l'appellation de prédilection. En témoigne cette cuvée Les Burnins 2007, issue de la très belle parcelle éponyme dominée par les argiles et le calcaire. Un vin intense aux accents de muscat, de fruits mûrs, et de miel, pourvu d'une bouche ronde et gourmande, à la surprenante complexité aromatique.

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Domaine Aladame - Cuvée Sélection Montagny 1er Cru 2007

Région Bourgogne / Appellation Montagny 1er Cru / Vin blanc

Notes : Nouveau millésime pas encore noté par la presse - le 2006 avait obtenu 15/20 Gault Millau
La Cuvée Sélection, toujours fraîche et élégante, est élaborée à partir des raisins provenant de 4 parcelles distinctes en 1er Cru : Les Las, Les Platières, Les Maroques et Les Gouresses, qui apportent chacune leur richesse et leur spécificité. Minéral et bien équilibré, ce millésime 2007 fait preuve de rondeur et d'une belle persistance aromatique, sur des notes délicatement toastées. Une cuvée subtile et précise, à découvrir !

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Domaine Aladame - Montagny 1er Cru 2007

Région Bourgogne / Appellation Montagny 1er Cru / Vin blanc

Notes : Nouveau millésime pas encore noté par la presse - le 2006 avait obtenu 15/20 Gault Millau
Assemblage d'une mosaïque de terroirs classés en 1er Cru (climats Les Maroques, Les Platières, Les Las et Les Gouresses), cette cuvée en Montagny 1er Cru ouvre la gamme du domaine, et de belle manière. Il se montre d'emblée frais et fruité, sur des notes à la fois très minérales et d'une grande pureté aromatique. Un vin équilibré au discret moelleux en bouche, pour une entrée en matière des plus savoureuses !

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Domaine Aladame - Vieux Château Montagny 1er Cru 2006

Région Bourgogne / Appellation Montagny / Vin blanc

Un 1er Cru de grande classe !

Domaine noté Remarquable par le guide Gault Millau, Domaine à suivre par la RVF
Issu d'un terroir particulièrement calcaire, c'est la minéralité qui domine ce millésime. Le 1er Cru "Le Vieux Château" est un vin fin d'une grande pureté aromatique qui dévoile une vraie personnalité. Vif et fruité, incisif, il gagne en nuance et en structure grâce à un élevage partiel en fût de chêne. Stéphane Aladame, perfectionniste passionné, et reconnu comme une valeur montante de l'appellation Montagny, signe-là un vin à boire dès à présent, et qui garde une excellente capacité d'évolution. Une valeur sûre à découvrir !

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Domaine Aladame - Les Vignes Derrière Montagny 1er Cru 2005

Région Bourgogne / Appellation Montagny / Vin blanc

Complexité aromatique, ampleur et structure

16/20 RVF, 15/20 Bettane et Desseauve, 16/20 Gerbelle & Maurange, 1* Guide Hachette 2008
Stéphane Aladame inscrit ses cuvées dans une régularité remarquable, et ses vins figurent sans conteste parmi ce qui se fait de mieux dans l'appellation. En témoigne cet opus des "Les Vignes Derrière" très bien noté, fruit du perfectionnisme de son géniteur. Une belle complexité aromatique sur des notes de fruits exotiques, soutenue par une matière ample et structurée. La minéralité et la fraîcheur lui donnent élégance et équilibre. Un vin imprégné de toute la richesse encore méconnue de ce terroir d'exception !

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Domaine Aladame - Cuvée Sélection Montagny 1er Cru 2006

Région Bourgogne / Appellation Montagny / Vin blanc

La qualité à prix doux, par le spécialiste de l'appellation !

Domaine noté Remarquable par le guide Gault Millau, Domaine à suivre par la RVF
Cette cuvée fraîche et élégante est élaborée à partir des raisins provenant de 4 parcelles distinctes en 1er Cru : Les Las, Les Platières, Les Maroques et Les Gouresses. Les vignes, âgées de 7 à 70 ans sont en culture bio et vendangées manuellement. Elles apportent chacune leur richesse et leur spécificité. Minéral et bien équilibré, ce millésime fait preuve de rondeur et d'une belle persistance aromatique, sur des notes délicatement toastées grâce à un élevage partiel en fûts de chêne. Une cuvée subtile et précise, à découvrir absolument !

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