Bourgogne
Vin blanc
vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.8/5 par 5 clients
Nouveau millésime, le 2009 était noté : Bettane & Desseauve 15/20 (Bonheur tout de suite), RVF 14,5/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
Le Petit Chablis William Fèvre donne le tempo de la fraîcheur et de la minéralité que l'on attend des vins de ce terroir, pour entrer de plain-pied dans l'univers des vins de Chablis. Un blanc marqué par de délicates notes fruitées et florales, à la fois léger et fringuant, le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

 

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Domaine :
Domaine William Fèvre
Millésime :
2010
Appellation :
Petit-Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Marne et calcaire argileux du Kimméridgien
Viticulture :
Travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements
Vinification :
Utilisation du principe de la gravité afin d'éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin, fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles
Degré d'alcool :
12 %
Elevage :
8 à 10 mois en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur
Oeil :
Belle robe dorée
Nez :
Marqué par une grande fraîcheur, sur des notes fruitées, florales et minérales
Bouche :
Un vin léger et fringuant
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2014
Ouvrir :
1/4h avant de servir
Servir :
à 12-14°C
Accords met/vin : A savourer sur des fruits de mer, des huîtres...
Plus d'informations sur le Domaine William Fèvre et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2017) : 5*****Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine : Racheté voilà près de vingt ans par Bouchard Père et Fils, William Fèvre a su se hisser au premier plan de l'appellation sous la houlette du talentueux Didier Séguier. Certes, il avait à sa disposition l'un des plus beaux patrimoines de vignes de la région, avec notamment 5 des 7 grands crus, sans oublier tous les principaux premiers crus. La viticulture est des plus soignées, et depuis longtemps la vinification s'efface au profit de l'identité des crus. Les vins s'ouvrent assez rapidement mais par expérience nous savons qu'ils vieillissent toujours très bien.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 7*Étoiles (Production mythique)

A propos du domaine : Grand "homme" de Chablis et avocat passionné de ses meilleurs terroirs, William Fèvre s'était beaucoup battu pour une définition stricte de l'appellation, avant de s'enferrer dans ses vinifications sous bois neuf. Le domaine a été repris par le maison Bouchard et le très compétent directeur, Bernard Hervet , a imposé sa rigueur et sa passion sans compromis. Stéphane Follin-Arbelet poursuit dans cette voie. Avec un domaine de plus de 45 hectares, dont plus de la moitié en premiers crus (12 ha) et grands crus (15 ha), William Fèvre exploite quelques-uns des plus beaux lieux-dits du vignoble chablisien.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Domaine recommandé par Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2017) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Acquis par la maison beaunoise Bouchard Père et Fils, ce domaine possède un vaste vignoble et une palette unique de grands terroirs chablisiens, valorisé grâce à une organisation méticuleuse : travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Le vinificateur, Didier Seguier, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets. Avec, sur les grands millésimes comme le 2005, un sérieux respect du terroir dans l’expression de la minéralité.

Avis des clients ayant commandé ce vin

Note de nos clients

3.8/5
sur 5 avis
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Note et avis de M. FRANCO C. Publié le 27/06/2013
Pour son prix il est vraiment tres bien
Note et avis de M. GEORGES F. Publié le 20/11/2012
Sympathique Petit Chablis acidulé et citronné à souhait. Accompagne très bien poisson et fruits de mer.
Note sans avis de M. CHRISTOPHE T. Publié le 05/06/2016
Note sans avis de M. FABRICE B. Publié le 02/01/2014
Note sans avis de Mme BOUSTANY K. Publié le 23/02/2013
De part et d’autre de la vallée du Serein, l’appellation d’origine contrôlée Petit-Chablis a été instituée en 1944. Elle forme l’une des couronnes du chablisien, dans le département de l’Yonne. Cette appellation peut être produite sur l’ensemble des communes du vignoble chablisien. Les terroirs de production des vins Petit-Chablis se situent en haut de côte ou sur ...
Plus d'informations sur les vins de Petit-Chablis

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