Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2014

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Des arômes de fleurs des champs, il est gourmand, large et opulent, sa finale reste fraîche. Il ne sera peut-être pas de très longue garde.

A propos du domaine :

Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Ancré dans le style maison avec un profil de chardonnay particulièrement mûr, très opulent, avec des arômes frais de poires, de coing. C'est la minéralité et l'effet énergique de la vieille vigne de 85 ans qui offrent la tension pour l'équilibrer.