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| Domaine : | Domaine Faiveley |
| Nom du vin : | 1er Cru Fremiets |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Volnay 1er Cru |
| Région | Bourgogne |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Pinot Noir |
| Terroirs : | argilo-calcaires, exposition Est, Sud-Est |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 14 à 16 mois en fûts de chêne |
| Degré en alcool | 13 % |
| Production : | 3 900 bouteilles |
| Œil : | belle robe grenat |
| Nez : | sur des arômes de petits fruits rouges et noirs associés à des épices et un boisé délicat |
| Bouche : | Ces saveurs fruitées gourmandes sont enveloppées par des tanins fins qui offrent au palais une caresse de velours |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2019 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 14-16°C |
| A déguster sur des grenadins de veau braisés, un perdreau rôti... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité) RVF : 1*Etoile (producteur de qualité) Gault Millau : 5* Remarquable • Burghound : 91-93/100 • Stephen Tanzer : 90-92/100 • RVF : 14,5/20 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « L’arrivé de Bernard Hervet et la qualité du tandem qu’il forme avec Erwan Faiveley ont entraîné de profonds changements dans ce grand domaine, au patrimoine de terroirs prestigieux, avec au premier rang les crus les plus nobles de Gevrey-Chambertin. Les derniers millésimes, en effet, ne retrouvaient plus la sûreté d’élaboration du début des années 1990, avec des fins de bouche asséchantes. En 2007 tout change, les vins rouges sont raffinés, subtils et élégants, fidèles aux terroirs avec peut être un manque de vinosité par rapport aux promesses des 2008. Les blancs sont sans doute encore proportionnellement supérieurs, avec l’arrivée au domaine de nouvelles cuvées sur les grands terroirs de Meursault et Puligny-Montrachet. En bouteille désormais, 2008 tient toutes ses promesses et les blancs 2009 sont incomparables. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012- RVF « Erwan Faiveley a pris la suite de son père début 2005, et pratique, depuis, une révolution discrète. En 2006 il engage l’ancien directeur général de Bouchard, Bernard Hervet, qui avait à l’époque entièrement relevé la maison. Le style des vins n’a pas changé pour autant. Solidement bâtis autour d’une matière dense mais austère, ils sont faiblement colorés, avec un fruit discret mais franc qui n’apparaît qu’après vieillissement plus ou moins long selon les terroirs. Il aura fallu attendre les 2006 pour constater une nette amélioration de la qualité des boisés, qui étaient autrefois un peu verts et participaient – un peu trop – à la réputation d’austérité des vins du domaine. Les vins : le rully blanc Les Villeranges est tendre et gourmand. Le puligny est une lecture souple et consensuelle de ce joli terroir. Le mercurey Premier Cru Clos des Myglands offre un fruit appétant. Le beaune Clos de l’Ecu s’appuie sur des tanins présents et fins. Le volnay Premier Cru Les Frémiets se montre tendre et joue la carte de la séduction. Le pommard s’avère compact, avec une jolie matière, mais il doit encore intégrer son élevage. Le nuits-saint-georges Aux Chaignots offre une belle vigueur. Les Damodes possède un joli grain et une texture finement veloutée. Quant au gevrey-chambertin Premier Cru La Combe aux Moines, il est ciselé avec élégance. Le corton Grand Cru Clos des Cortons est généreux, avec une belle assise en bouche. L’échezeaux se révèle très pur, fin et nuancé, avec un joli grain en bouche. Le clos-de-vougeot se montre austère et sur la réserve. Le domaine ne nous ayant pas fait parvenir ses grands crus de blancs, nous n’avons pu les déguster. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Incontournable maison de négoce, Faiveley, avec plus de 120 hectares, est présent sur toutes les appellations de Bourgogne, de la Côte Chalonnaise à la Côte de Nuits. Dernière acquisition : 5 hectares sur les climats les plus prestigieux de Puligny (Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet…). La qualité se confirme un peu plus d’année en année ; le boisé demeure discret, les extractions interviennent en douceur, en finesse. Le jeune Erwan Faiveley, qui représente la septième génération, a pris le relais à la tête de la maison. » |
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