Champagne Dom Pérignon

5/5 (1 avis)

« Cette cuvée reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse entre élégance et délicatesse »

Son bouquet précis et élégant déploie une saveur aromatique, délicate, autour de trois nuances : celle des agrumes, celle d’une facette plus végétale et enfin celle des épices. Cette précision révèle une élégance où le vin, après une attaque aérienne, s’amplifie.

« Dom Perignon 2006 provient d'un millésime très riche avec une maturité précoce qui a apporté beaucoup de maturité aromatique. La cuvée prestige couleur or blanc contient un peu plus de chardonnay que de pinot noir et s'ouvre sur un nez profond et séduisant, plutôt accessible avec des arômes intenses mais frais d'ananas, de pêche et de mandarine. Vif et élégant en bouche, c'est un Dom Pérignon charpenté, exceptionnellement aromatique et fruité avec une expression longue et chargée de tension. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker)

4/5 (4 avis)

« Sorti au printemps 2013, le 2004 propose un modèle de Dom Pérignon plus classique que le très mûr 2003. 2004 est l'année du volume abondant que beaucoup ont traité en superficialité, pour des champagnes simplement fruités. Richard Geoffroy a préféré donner de la gravité au millésimé, une rigueur, une rectitude, sur une dominante d'agrumes, de pépin de pamplemousse (réduction thiolée). Ce profil 2004, sur de fins amers (53% pinot, 47% chardonnay), est surtout dédié à la table et à la cuisine de mer, japonaise en priorité. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF)