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| Domaine : | Champagne Janisson Baradon et Fils |
| Nom du vin : | Extra Brut |
| Appellation | Champagne |
| Région | Champagne |
| Couleur : | Vin effervescent |
| Cépage : | 50% Chardonnay, 50% Pinot noir |
| Terroirs : | sols argilo-calcaires |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 10% de vin élevé en petits fûts |
| Œil : | robe jaune clair, lumineuse |
| Nez : | dans le registre floral, avec des touches de vanille et d'abricot |
| Bouche : | bouche douce et élégante, bien mûre, très minérale, pourvue d'une belle vivacité et d'un bon équilibre |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2014 |
| Ouvrir : | et servir ! |
| Servir : | en bouteille à 10°C |
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A déguster à l'apéritif, sur un plateau de fruits de mer, un poisson de mer en sauce, des coquilles St Jacques, un dessert... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse) Gault Millau : 3* De très bon niveau • Guide Revel : 16/20 • Gault Millau : 15,5/20 + Coup de Coeur • Cuisine & vins de France : 17/20 • Le Point - Jacques Dupont : 16/20 • RVF (2011) : 14/20 • Bettane & Desseauve (2011) : 14/20 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Cette maison possède de jolies vignes sur la côte d'Epernay et modernise intelligemment le style de ses vins qui apparaissent équilibrés et désaltérants, dans l'esprit de ce secteur de la Marne. La cuvée Spéciale Club domine largement les autres. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Avec un vignoble situé sur les coteaux cernant Epernay, les deux frères Maxence et Cyril Janisson, à la suite de leur père richard, construisent des champagnes d'une grande franchise. On y décèle un vrai sens de la maturité et une recherche de la concentration dans l'expression des terroirs (déclinaisons de nouvelles cuvées parcellaires) qui ne peuvent être obtenus que par une culture probe et sérieuse de la vigne. Une adresse qui monte et passionnera les amateurs exigeants comme le grand public. Les vins : Nous ne sommes habituellement que moyennement emballés par la générosité un peu sucrée de beaucoup de 2005. Ici, dans ce millésime, la déclinaison de lieux-dits est remarquable : Toulette sculpta un chardonnay charnu, plein, dans l'allonge des notes de fruits secs. L'esprit solaire du millésime va bien à ce terroir puissant sans l'alourdir. Tue Boeuf (100% pinot noir) gagne en finesse, en touches salines élégantes, tout en restant aussi très terroir. Le Grand Cru 2005 exprime aujourd'hui moins le fond que la forme du millésime dans sa sucrosité crémeuse dominante. » Guide des champagnes et des autres bulles - Revel 2012 « Nez discret et net de levure, pui de poire, plus appuyé et plus fruité lorsque le vin attaque en bouche. Sec dans le comportement, très agréablement onctueux grâce à une effervescence suave et bien construite par des bulles menues et nouées, ce champagne présente une finale plus citrique que minérale, toutefois cristalline, adéquate à l'apéritif. Un champagne pour amateurs de dosage très léger et onctueux. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Créée en 1922 par Georges Baradon, remueur, et son gendre, Maurice Janisson, tonnelier, la maison est toujours tenue par la famille Janisson. Elle exploite un peu plus de 9 hectares de vignes sur les coteaux ouest d’Epernay, à Chouilly et à Brimont. Le vignoble est maintenant totalement enherbé et travaillé en lutte intégrée. La plupart des cuvées traduisent un assemblage de pinot noir et de chardonnay, à parité. » A propos de ce vin : « Le dosage est tiré au cordeau, avec grande maîtrise laissant parler le terroir mais aussi le fruité délicat (chair jaune). La brassée de fleurs rend ce champagne très subtile. La finale de fruits secs est du plus bel effet. » |
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