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| Domaine : | Champagne Larmandier-Bernier |
| Nom du vin : | Grand Cru Vieilles Vignes de Cramant Extra Brut |
| Millésime : | 2005 |
| Appellation | Champagne Grand Cru |
| Région | Champagne |
| Couleur : | Vin effervescent |
| Cépage : | 100% Chardonnay |
| Terroirs : | vieilles vignes de Cramant exposées Sud-est et bénéficiant d’un terroir exceptionnel |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 3 à 4 ans sur lattes |
| Œil : | Belle robe or vert |
| Nez : | pur, précis, encore discret |
| Bouche : | Bien équilibrée, mousse fine, non agressive : un vin droit |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | et servir ! |
| Servir : | à 8-10°C |
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A déguster seul avant le repas, comme sur des poissons nobles en sauce (au beurre blanc) ainsi que des viandes blanches (blanquette de veau)... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (production de très haute qualité) RVF : 2**Etoiles (producteur de très grands vins) Gault Millau : 5* Remarquable • Gault Millau : 17/20 • Bettane & Desseauve : 16,5/20 • RVF : 16/20 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Pierre Larmandier est sans doute le viticulteur le plus réfléchi de sa commune de Vertus, et celui qui exprime ce terroir avec le plus de précision. Tous les champagnes ont ici un naturel exemplaire, mais le succès bien mérité conduit ce producteur à les mettre sur le marché parfois trop tôt. En dehors de son exceptionnel Cramant, issu de très vieilles vignes, le produit emblématique de la maison est Terre de Vertus, champagne de terroir remarquable de finesse. Les derniers tirages ont donné des vins légers et spirituels mais sans doute pas à garder. » A propos de ce vin : « Robe or vert, nez pur, précis, encore discret, mousse fine, non agressive, vin droit, manquant un peu de charme mais surtout un peu trop jeune. Attendre deux ans. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Avec leur champagne majeur, Terre de Vertus, Pierre et Sophie Larmandier affichent fièrement leur appartenance à ce village du sud de la côte des Blancs. Une revendication légitime car les intéressés valorisent leur terroir par un travail complet du sol et pratiquent des traitements biodynamiques. Si sa famille est originaire de Cramant, Pierre Larmandier s'est installé à Vertus en étendant le vignoble familial en 2002, agrandissant et modernisant dans la foulée la cave, ce qui lui permet de vinifier une vendange de 16 hectares, dont 3,5 en Grand Cru : Cramant - somptueuse cuvée Vieilles Vignes - et Chouilly. Des vins désormais très peu (extra-bruts) ou pas du tout dosés dont on salue la franchise, l'intensité de goût et une puissance de saveurs rare. Les vins : L'intégralité de la production est désormais produite en extra-brut. La dégustation que nous avons faite en juin 2010 a fait apparaître un extra-brut Tradition moins en place que l'an passé, avec des amers de jeunesse plus perceptibles. L'extra-brit blanc de Blancs invoque des amers plus racés, de la longueur, un croquant de goût. Changement de millésime pour l'extra-brut Vieilles Vignes de Cramant qui, en 2005, exprime un millésime riche, dense, prégnant, "goûteux" comme disaient jadis les sommeliers. A boire assez jeune. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Sophie et Pierre Larmandier savent très bien résumer leur travail, leur utopie. "Au début, la terre et le cep... Notre métier est notre passion, en extraire le meilleur et préserver cette terre pour nos enfants. Nous n'avons pas choisi la facilité des méthodes courantes, mais bien la voie la plus gratifiante d'une culture intelligente de la vigne, à la recherche de vins sans artifices." Voilà c'est dit ! » A propos de ce vin : « Ce cramant annonce toute la noblesse du cru par de fines notes de craie humide et un bouquet riche d'amandes et de fleurs blanches. La bouche est un claque du sous-sol, omniprésent, emmenée par une bulle d'une grande finesse. » |
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