La dénomination d'origine
Bierzo se situe au nord-est de la province de Léon. La DO (Denominación de origen) Bierzo, attribuée récemment en 1989, concerne les vignobles de 22 communes. La vigne recouvre aujourd'hui une superficie d'environ 6.500 hectares. La zone de production de
Bierzo se répartit en de nombreuses petites vallées dans la partie montagneuse (Alto Bierzo), et une large plaine (Bajo Bierzo).
Le vignoble de
Bierzo est implanté sur des sols composés d'un mélange de quartz et de schiste, et bénéficie d'un climat chaud et sec caractéristique de la région. La faible altitude prévient les gelées tardives et favorise la maturation précoce du raisin. Ces caractéristiques locales permettent un très bon épanouissement de la vigne. La qualité du terroir des
vins Bierzo s'exprime parfaitement dans les crus proposé par la
Bodega Mengoba ou les Bodegas de Cacabelos.
Les
vins Bierzo produits répondent à des règles strictes. Les vins Bierzo rouges sont principalement issus des cépages Mencia et Garnacha Tintorera, les vins Bierzo blancs sont constitués grâce aux cépages Doña Blanca, Godello et Palomino.
