La
Bodega Ossian est l’autre bodega de Javier Zaccagnini (déjà co-propriétaire de la
Bodega Aalto en
Ribera del Duero avec Mariano Garcia). C’est avec Ismael Gozalo que Javier Zaccagnini a élaboré le projet de la bodega Ossian, avec la ferme intention d’y produire l’un des plus grands vins blancs d’Espagne en culture 100% écologique et des vignes centenaires en pied franc.
Dans leur travail, ils sont épaulés par Pierre Mileman, brillant oenologue bourguignon réputé pour ses grands vins. La Bodega Ossian est considéré par beaucoup comme le meilleur blanc Espagnol. Situé à Nieva (province de Ségovie), en plein coeur de la
Rueda, le vignoble de 30 hectares est composé de vignes qui ont toutes entre 100 et 200 ans. Les pieds datent de la période préphylloxérique et sont tous des pieds francs, phénomène réellement exceptionnel et quasiment introuvable.
Les sols de la
Bodega Ossian sont essentiellement sableux et les racines doivent aller puiser l’eau dans la couche d’argile qui se trouve à plus de 8 mètres de profondeur! L’altitude, oscillant entre 840 et 930 m (la plus haute de toute la D.O.) est un facteur décisif dans le micro-climat de la propriété. La culture est 100% écologique et les fermentations se font avec les propres levures des raisins. De par son caractère d’exception, la Bodega Ossian est classé volontairement par l’équipe de la Bodega dans l’appellation qui entoure
Rueda, la Castilla y León.
Les grands vins de la
Bodega Ossian sont extra-ordinaires, fins et complexes comme un grand Bourgogne. Ils sont aptes à la garde et méritent les critiques internationales positives qu’ils reçoivent.
Plus d'informations sur le site du
Bodega Ossian
