Domaine Tissot - Arbois Trousseau Singulier 2008
3 étoiles 3 / 5   par 2 clients
Note : RVF 15,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20
Trousseau Singulier est issu des plus belles vignes de trousseau de la propriété. Des vieilles vignes à petits rendements où le trousseau, cépage typique du vignoble jurassien, nous offre ce très beau vin de plaisir. « Une petite récolte de trousseau a donné un vin concentré au nez de petits fruits rouges, marqué par des tanins encore secs en finale. Grande garde. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)

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Site noté 4.5 étoiles

par 2686 clients (voir les avis)


Caractéristiques du vin
Domaine :
Domaine Stéphane Tissot
Nom du vin :
Trousseau Singulier
Millésime :
2008
Appellation :
Arbois
Région :
Jura
Couleur :
Vin rouge
Cépage :
100% Trousseau
Terroirs :
Sols d'éboulis calcaires du Bajocien recouvrant des argiles du Lias, exposition Sud et Ouest
Vendanges :
exclusivement manuelles
Viticulture :
vignes conduites en biodynamie, certification Ecocert et Demeter
Vinification :
cuvaison de 1 mois en cuve tronconique en bois avec quelques pigeages
Elevage :
12 mois en demi muit (fût de 600 litres), dont 10% neufs
Production :
6000 bouteilles
Dégustation & accords
Œil :
robe rubis
Nez :
belle maturité de fruit, la griotte, les cerises à l’eau de vie, les épices
Bouche :
souple, ample et grasse dotée de tanins fins et d'une belle finale
Boire à partir de :
2010
Boire avant :
2018
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
en carafe à 16°
Accords met/vin : Un vin parfait sur les charcuteries, les viandes rouges, viandes blanches...
Domaine Stéphane Tissot
Stéphane Tissot œuvre au et Domaine André et Mireille Tissot, dont il a repris les rênes en 1990. Bouillonnant d'idée, il a amorcé le passage en bio de ce domaine de 40 hectares dès 1999, et c'est aujourd'hui l'ensemble du vignoble qui est cultivé en biodynamie. Le Domaine Stéphane Tissot est devenu une référence incontournable des vins du Jura, notamment dans les appellations Arbois, Arbois vin jaune, Côtes du Jura, Château-Chalon.

Au début des années 1990, après les voyages en Australie et en Afrique de Sud, d'énormes efforts ont été réalisés en cave de façon à gagner en fruit, en matière et en complexité. Au Domaine André et Mireille Tissot, Stéphane Tissot a su insufflé l'énergie nécessaire pour produire des vins du Jura précis, d'une grande finesse, respectant le fruit, constituant une gamme de vins complète et cohérente.
Avis des experts
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Domaine noté (guide 2014) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :« Quel parcours réalisé par Stéphane depuis 1990 ! Le domaine a gravi les échelons au fur et à mesure : la reconversion en bio s’est amorcée dès 1999 et, aujourd’hui, la totalité du domaine est en culture biodynamique. Nous saluons tous les efforts fournis, la vaste gamme n’a jamais été aussi complète et cohérente. Quel que soit le type de vin par lequel on aborde la production du domaine, tout est géré avec brio, finesse et grande intégrité des saveurs de fruit. Que dire des macvvins qui sont les plus beaux de la région, où la rusticité souvent apportée par des marcs est ici merveilleusement bien fondue ! La rigueur du travail accompli, la saine émulation que connaît le domaine le placent au sommet de la production de la région. Et la gamme ne cesse de s’agrandir d’année en année : où s’arrêtera Stéphane Tissot ? »
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Domaine noté (guide 2014) : 4BD (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :« Quo non ascendet ? Jusqu'où ira Stéphane Tissot, propulsé parmi les étoiles filantes de la constellation des grands vins ? Mis sur orbite en 1993 avec son épouse Bénédicte, il a repris les commandes du domaine familial avec une énergie peu commune et l'ambition de produire de grands vins de terroir, issus de sélections parcellaires, à la bourguignonne. Dans la lignée de Ramonet et d'Alain Labet, il a perçu le potentiel des vieilles vignes de chardonnay et de ces terroirs à la géologie aussi variée que celle de la Bourgogne. Ses élevages sur la réduction sont impeccablement ciselés, offrant des matières précises, pures et concentrées. La gamme déroule toute la panoplie des vins du Jura, en rouge comme en blanc, et affiche une régularité insolente. Les trois cuvées de vin jaune issues de trois terroirs sont d'une pureté gracile, le macvin de pinot noir est exceptionnel et les crémants figurent parmi les plus fins et les plus aboutis. Le domaine compte à présent 50 hectares, conduits en biodynamie depuis 2004. »
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Domaine noté (guide 2012) : 6*Étoiles (Production exceptionnelle)
A propos du domaine :« Ce domaine familial exploite une quarantaine d'hectares, dont la moitié située sur des coteaux réputés, avec des vignes relativement âgées. Stéphane, le fils plein de nouvelles idées, a impulsé un travail sur les terroirs, de nouvelles méthodes de vinifications, tout en perpétuant la tradition franc-comtoise. Les rouges sont souvent délicats, voire parfois évanescents et aériens. »
Avis clients
Note de nos clients 3 étoiles
3 / 5
Sur 2 avis
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Avis des clients ayant commandé ce vin
3 étoiles
Note sans avis de M GIOVANNI F Publié le 16/12/2013
3 étoiles
Note sans avis de M FRANCOIS V Publié le 05/05/2013
Arbois
L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois dans le département du Jura.

Dans un relief tourmenté comportant des éboulis calcaires, le sol des vins d'Arbois se compose de marnes irisées très profondes, argilo-silicieuses et compactes. Avec 843 hectares de production, c'est l'appellation la plus importante et la plus connue du Jura. Le Domaine Stéphane Tissot offre sans doute les plus beaux crus de l'appellation Arbois.

La production annuelle d'environ 42.000 hectolitres se partage entre les vins blancs très secs, frais en bouche, qui évoquent le vin jaune, les vins rouges qui représentent 70 % de la production, les vins de paille et les vins jaunes, très proche de ceux de Château-Chalon. Arbois est aussi réputé pour ses rosés secs et fruités, faits à partir du Poulsard. Les cinq cépages autorisés dans le Jura peuvent en effet prétendre à l’AOC Arbois, à savoir, le Poulsard déjà mentionné ainsi que le Chardonnay, le Savagnin, le Pinot Noir et le Trousseau.

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