Notes : Gault Millau 18/20, RVF 17/20, Bettane & Desseauve 16,5/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
« Tellement bon que cela devrait être interdit ! Une gourmandise faite de caramel, de vanille, de menthe et d'anis ; puis de curry et de safran. La bouche est moelleuse et s'étire ensuite sur une fine amertume de zestes et de foin coupé. Grandiose ! » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
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Oeil
belle robe jeune d'or aux reflets orangés
Nez
riche palette aromatique principalement sur les fruits secs et confiturés : raisin, abricot, coing
Bouche
Bien équilibrée, d'élégants arômes de fruits exotiques et d'amande grillée...
Servir
à 10°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2025
Accords mets/vins
A déguster sur un foie gras, un fromage persillé ou un dessert...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.