Berthet-Bondet - Côtes du Jura Vin de Paille 2009

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Chardonnay, poulsard et savagnin forment un trio efficace, où la mine de crayon et l’orange confite dominent au nez. La bouche sur les agrumes mûrs, à l’acidité tranchante, est d’un grand confort, sans saturation aucune.

A propos du domaine :

Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Le Vin de Paille 2009 présente des arômes classiques de raisins dorés, de dattes et d'abricots secs avec quelques notes de gingembre et de pollen. On peut aussi trouver des accents de levure. La bouche est aigre-douce ; ce n'est pas un vin trop doux et il présente une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Si vous souhaitez un vin sucré opulent, dégustez-le jeune ; si vous préférez quelque chose de moelleux et moins sucré, laissez-le vieillir en bouteille.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.