Domaine Rijckaert - Chardonnay Les Sarres 2009
Notes : Bettane & Desseauve 15/20, RVF 14,5/20
« Encore marqué par l’élevage, ce vin présente un fruité pur, charnu, acidulé en bouche. » (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve)

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Caractéristiques du vin
Domaine :
Domaine Rijckaert
Nom du vin :
Chardonnay Les Sarres
Millésime :
2009
Appellation :
Côtes du Jura
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépage :
85% Chardonnay, 15% Savagnin
Terroirs :
Graviers calcaires et argiles du bajocien inférieur du lias.
Vendanges :
manuelles
Viticulture :
agriculture raisonnée : pas de désherbant, apport de fumier
Vinification :
La fermentation s'effectue en futs de chêne.
Degré en alcool :
13 %
Elevage :
En futs de chêne : 10 mois pour les Chardonnay, 22 mois pour les Savagnin
Dégustation & accords
Bouche :
Un vin au fruit pur, charnu en bouche
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2015
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 12°C
Accords met/vin : A déguster sur des poissons crémés...
Domaine Rijckaert
Le Domaine Rijckaert compte 9 hectares en exploitation viticole : 4 hectares dans le Mâconnais , dazns la région de Bourgogne et 5 hectares dans le Jura au sein des appellations Côtes du Jura et  Arbois. Jean Rijckaert, grand spécialiste du chardonnay, dirige le domaine avec passion et a fait siens les préceptes d'une agriculture raisonnée, à l'écoute des terroirs, en limitant au maximum la mécanisation.

Le travail à la vigne et au chai du Domaine Rijckaert sont tout à la fois exigeants et sérieux. D'ailleurs, les cuvées AOC Côtes du Jura et AOC Arbois du Domaine Rijckaert sont parmi les plus authentiques du cru, alliant harmonieusement race et élégance.
Avis des experts
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Domaine noté (guide 2012) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :« Le chardonnay n’a pas de secrets pour Jean Rijckaert, qui partage son temps entre son vignoble du Jura et le Mâconnais. On peut percevoir, à travers des cuvées dégustées, tous les moyens mis en œuvre pour élaborer des vins sérieux, racés et dotés d’une belle élégance. Nous constatons malheureusement trop de disparité entre les cuvées, et une production en soufre parfois insuffisante. En conséquence, nous retirons cette année son étoile au domaine. »
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Domaine noté (guide 2014) : 2BD (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :« Le domaine n'est pas à vendre, qu'on se le dise ! La passion indéfectible de Régine et Jean Rijckaert pour le Jura a eu raison des rumeurs. Ils viennent même de s'associer à un jeune talent, Florent Rouve, pour poursuivre leurs vinifications sur leurs deux vignobles, Jura et Mâconnais. Ces pros du chardonnay envisagent donc pleinement la vie en blanc et s'échinent à traduire le potentiel minéral de ces terres argileuses. Ils y parviennent avec tact, grâce à des élevages sur lies très justes. Ces vins de caractère bourguignon, de grande race, sont à conserver quelques années. »
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Domaine noté (guide 2012) : 4*Étoiles (Production de très grande qualité)
A propos du domaine :« Producteur bourguignon, partenaire de Jean-Marie Guffens auprès de la maison Verget jusqu'en 1998, Jean Rijckaert connaît parfaitement la vinification, en particulier celle du chardonnay. Il démontre sur les 5 hectares - dont un peu de savagnin - que ce cépage peut, sur les terroirs jurassiens, donner de grands blancs. »
Avis clients
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Côtes du Jura
Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura couvre aujourd’hui une superficie totale de 640 hectares en vignes répartis sur 105 communes.

Les vignes des Côtes du Jura sont généralement orientées au sud-ouest, à l'ouest, et même au sud, parfois situées sur des pentes qui varient de 10 à 40 %. Le vignoble des vins Côtes du Jura repose sur des terres pierreuses et argileuses à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Le sous-sol est homogène constitué de marnes et de graviers calcaires. Le climat est de type semi-continental, avec des saisons marquées et des hivers rudes.

Les vins des Côtes du Jura blancs sont issus du Chardonnay (appelé localement Melon d'Arbois ou Gamay Blanc) et du Savagnin (appelé localement Naturé). Les vins des Côtes du Jura rouges sont constitués de Poulsard (appelé localement Ploussard), de Trousseau et de Pinot Noir (appelé localement Gros Noirien ou Pinot Gris). L'appellation est remarquablement représentée par des producteurs de qualité tels que le Domaine Stéphane Tissot, le Domaine Ganevat, le Domaine Jean Macle  ou le Domaine Labet.

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