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| Domaine : | Mas de Daumas Gassac |
| Nom du vin : | Guilhem |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Vin de Pays de l'Hérault |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 40% Syrah, 25% Grenache, 20% Mourvèdre et 15% Carignan |
| Terroirs : | Terroir de Villeveyrac, coteaux calcaires du Jurassique, aride et sec |
| Vendanges : | 80% manuelles |
| Élevage : | entre 5 et 6 mois en cuve inox |
| Degré en alcool | 13 % |
| Production : | 350 000 bouteilles |
| Œil : | robe rouge intense et brillante |
| Nez : | complexité aromatique alliant des notes de fruits rouges et d'épices |
| Bouche : | attaque souple et fruitée, de beaux tanins fondus, grande longueur suave et légèrement rustique marquée par le terroir |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2014 |
| Ouvrir : | 1/2h avant le service |
| Servir : | entre 18 et 19°C |
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Un vin régal pour les déjeuners légers, élégants sur les crudités et les grillades... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) RVF : 1*Etoile (producteur d'excellence) Gault Millau : 5* Remarquable Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « On a beaucoup écrit sur le Mas de Daumas-Gassac. Aimé Guibert a su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les AOC locales. En blanc, il a également choisi de vinifier un assemblage de chardonnay, de viognier et de petit manseng qui lui interdisait l’accès AOC. Son domaine produit donc un rouge et un blanc en vin de pays de l’Hérault, qu’il a su imposer à un niveau de prix inconnu dans cette catégorie. Le blanc reçoit un élevage en cuves inox alors que le rouge est partiellement élevé en barriques. 2009 montre le rouge en grande forme quand le millésime était bien difficile en Languedoc. Le blanc 2010 est à son meilleur niveau. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 « Aimé Guibert a été l’un des pionniers de la quête de l’excellence dans le Languedoc. Il a révélé, à la fin des années 1970, la vallée de Daumas Gassac, ce contrefort cévenol où les nuits sont fraîches, propices à l’épanouissement du cabernet-sauvignon. Aimé a aujourd’hui cédé les rênes du domaine à ses fils Samuel, Gaël et Romain. Notre classement met en l’honneur la production de la maison et non les gammes plus standardisées du négoce (Moulin de Gassac et autres étiquettes). Le Daumas Gassac rouge à la capacité de résister au temps, mais il n’est jamais aussi bon, selon nous, qu’après sept à dix ans de garde, comme les meilleurs rouges de la région... » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « En trente ans, Aimé Guibert a propulsé ce terroir du néant au firmament mondial. Il n'est pas seulement le vigneron qui se dresse contre Mondavi, il est aussi un producteur avec du flair ; d'où notamment cette décision, sous les conseils du génial Emile Peynaud, d'implanter du cabernet-sauvignon non-cloné. Depuis 1978, ses cuvées sont d'une qualité exemplaire et son engagement est toujours aussi fort. Son activité de négoce, sous le nom de Moulin de Gassac, a permis de faire progresser une des coopératives les plus pauvres du Languedoc et de l'imposer au niveau mondial. » |
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