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| Domaine : | Domaine de l'Hortus |
| Nom du vin : | Grande Cuvée |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Vin de pays Val de Montferrand |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 60% chardonnay, 25% viognier, 15% roussanne |
| Terroirs : | Sol brun formé sur alluvions grossières du Quaternaire ou sur roche-mère marno-calcaire ou sur éboulis d'éclats calcaires sous falaise, altitude 120m, climat méditerranéen humide et frais |
| Vendanges : | en partie manuelles |
| Élevage : | 8 mois sur lies fines avec batonnage hebdomadaire pendant huit mois |
| Œil : | Belle robe pâle, reflets or paille |
| Nez : | senteurs puissantes et complexes : des notes fruitées (abricot sec), des notes de fleurs blanches (acacia), des notes vanillées et fruits secs |
| Bouche : | attaque en bouche pleine et ronde avec des notes fraîches, une finale longue et élégante de l'abricot, des fruits secs, des fleurs blanches et des notes vanillées. |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1/2h avant le service |
| Servir : | 10-12°C |
| A savourer en apéritif sur des amuse-bouches sucrés, sur une bouillabaisse, une brandade nîmoise, des escargots, des fromages à pâte douce, sans oublier les desserts : glaces, desserts aux fruits rouges, desserts au chocolat... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) Gault Millau : 5* (Remarquable) Robert Parker : Excellent • Gault Millau : 14,5/20 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Situé au pied des impressionnantes falaises de l’Hortus, ce domaine produit des vins en appellations Pic Saint-Loup et Coteaux du Languedoc, sur des terres en altitude situées au dessus de la vallée de la Buèges. Les élevages sont parfois un peu visibles, notamment en blanc, mais les rouges, à leur meilleur, sont réalisés avec beaucoup de finesse. La Bergerie,en rouge, est un vin agréable, à boire vite. Cette année, c’est le clos-du-prieur qui attire tous les regards. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Il y a plus de 25 ans que Marie-Thérèse et Jean Orliac, qui travaillent avec leurs enfants, ont créé le Domaine de l'Hortus dans la combe de Fambétou, entre les montages du Pic-Saint-Loup et de l'Hortus. L'Hortus et le Clos du Prieur représente près de 80 hectares, implantés sur des terroirs argilo-calcaires. Les meilleures techniques sont appliquées à l'Hortus et les méthodes traditionnelles perdurent. » A propos de ce vin : « Les agrumes et l'herbe fraîche impriment le nez de leurs senteurs. On retrouve en bouche de la fraîcheur et de la tension, qui font même saliver en finale. Un carpaccio de bar au citron vert sera idéal. » |
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