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| Domaine : | Château La Voulte-Gasparets |
| Nom du vin : | Romain Pauc |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation | Corbières |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 50% Carignan, 25% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah |
| Terroirs : | coteaux caillouteux, galets roulés, exposition sud |
| Vendanges : | Manuelles |
| Élevage : | 12 mois en barriques de chêne merrain (80% en barriques neuves, 20% en barriques de 1 et 2 vins) |
| Production : | 37 000 bouteilles - 1500 magnums - 100 jéroboams |
| Œil : | robe rouge profond, sombre et brillante |
| Nez : | puissant et racé, d'une grande finesse, melant arômes floraux et fruités |
| Bouche : | ample et charnue, soutenue par un joli fruit et de beaux tannins ferment mais agréables |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Boire avant : | 2016 et plus |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | En carafe à 14-18°C |
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A savourer sur un cassoulet, un agneau au four, une fricassée de cèpes, des rognons sauce madère... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : Remarquable • RVF : 16/20 • Bettane & Desseauve : 16/20 Le Grand Guide des Vins de France 2009 Bettane & Desseauve « Patrick Reverdy et son fils Laurent sont très attachés à leurs vignes de carignan dont le terroir de Corbières-Boutenac s'est fait une spécialité. La cuvée de base est une référence en Corbières. La cuvée Romain Pauc baptisée ainsi en hommage à un aïeul de la famille marie des carignans et des grenaches largement quadragénaires à des syrahs et des mourvèdres plus jeunes. Le style minéral et profond de cette cuvée très régulière en fait une référence incontournable en Languedoc et la ligne de mire qualitative des nouveaux arrivants dans la zone des Corbières. Elle vieillit remarquablement bien. » A propos de ce vin : « Le boisé est encore marqué mais une matière de grande qualité se dégage progressivement de l'élevage. Le nez exprime les genêts en fleur, la finale est harmonieuse et longue. Elle montre ce qu'il était possible d'atteindre dans ce millésime difficile mais potentiellement qualitatif. » Les Meilleurs Vins de France 2009 - RVF « Cinq générations se sont succédé ici, avec le souci de révéler la spécificité du terroir de Boutenac (reconnu en tant que cru depuis 2005), fait d'argile et de galets roulés. Le plus célèbre des corbières n'a pas usurpé sa renommée. Patrick Reverdy et son fils Laurent bichonnent leurs vieux carignans (les plus anciens ont été plantés au début du XXe siècle), colonne vertébrale de la gamme (étoffée de grenache et de mourvèdre). Le carignan entre pour moitié (vinifié en macération) dans l'assemblage de la célèbre cuvée Romain Pauc, toujours structurée et élégante. Elle vieillit bien et, dans les bons millésimes, apparaît sous son meilleur jour après cinq ou six ans de garde. Les vins : l'an passé, le blanc 2006 nous avait semblé atone et étriqué. Il est vengé par un superbe millésime 2007 qui donne à cet assemblage - rolle (50%), grenache et maccabeu - un juste équilibre entre maturité et tension, porté aromatiquement par le grillé d'une réduction noble, cette même réduction qui pénalisait la 2006. A boire sur deux ans. Avec ses notes de graphite, de fruits noirs compotés et de garrigue, le Réservée rouge 2006 (50% carignan) est tout en finesse et en demi-corps, ce qui le rend accessible jeune, tout comme la cuvée Romain Pauc, qui joue cette année les dentelles crayeuses en fin de bouche. A boire sur trois ou quatre ans. » Gault Millau Vin 2009 « On trouve beaucoup de constance au Château La Voulte-Gasparets. Ce domaine fait partie des premiers à avoir opté pour la qualité. Jacques Bergès, qui fut président du syndicat, fit passer la VDQS Corbières en appellation. Son gendre Patrick Reverdy, l'actuel responsable, suit la même voie en continuant à produire des vins de qualité, tirant l'appellation de "son beau-père" vers le haut. Ici, les rouges doivent attendre un peu en cave pour se livrer car aujourd'hui les finales peuvent paraître abruptes. L'élevage est précis et n'aromatise pas, donnant un certain volume aux vins - bien qu'un peu présent en jeunesse sur la cuvée Romain Pauc. Le blanc est friand et léger avec une approche plus directe et sans détour. La matière est un peu en retrait en milieu de bouche mais revient avec des épices en finales. » |
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