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| Domaine : | Domaine Mas d'Auzières |
| Nom du vin : | Sympathie pour les Stones |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Coteaux du Languedoc |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 80% Syrah, 10% Grenache, 10% Mourvèdre |
| Terroirs : | gros éclats calcaires de l’ère secondaire |
| Vendanges : | en partie manuelles |
| Production : | 5000 bouteilles |
| Œil : | robe carmin |
| Nez : | particulièrement parfumé, belle richesse aromatique |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 15-17°C |
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A déguster sur des viandes rouges et blanches, des fromages... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) • Bettane & Desseauve : 16/20 • Guide Hachette (2011) : 2*(Vin remarquable) • Robert Parker : 91/100 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Irène Tolleret a abandonné ses fonctions dans une grande structure coopérative languedocienne pour venir s’implanter dans une zone des coteaux du Languedoc, au nord de Montpellier, qui sera probablement rapprochée à terme à Pic Saint-Loup. Elle bénéficie du soutien de son mari, œnologue, pour travailler ses 9 hectares situés dans la garrigue et les pins. Nous avons particulièrement remarqué les cuvées Les Eclats, réalisée à partir d’une dominante de syrah complétée de grenache et de mourvèdre, et Le Bois de Périé, presque exclusivement dédiée à la syrah. Nous avouons également une réelle sympathie pour la cuvée Sympathie pour les Stones. » A propos de ce vin : « L’emprise minérale est forte, le nom de la cuvée ne ment pas. Avec un nez de cassis, fin, long et raffiné, c’est un coteau du Languedoc de belle lignée. » Le Guide Hachette des Vins 2011 « De ce vignoble bichonné par les mains d’Irène Tolleret, vous aurez une vue imprenable sur le pic Saint-Loup. C’est un terroir très caillouteux, d’où le nom de cette cuvée, clin d’œil également au rock’n roll. Les dégustateurs ont aimé l’intense cassis que l’on repère très vite au côté de notes minérales, de réglisse et de chocolat. D’une rondeur alléchante en bouche, ce vin très expressif donne envie de se resservir. » |
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