vin Domaine du Pas de l'Escalette

Domaine du Pas de l'Escalette

Le Domaine du Pas de L'Escalette étend son vignoble sur 10 hectares sur des terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, dans la région du Languedoc. La vallée où s'étend le vignoble du Domaine du Pas de L'Escalette est exposée nord-sud offrant deux expositions, soleil couchant et soleil levant, et le sol présente un régime hydrique unique, filtrant et ressuyant bien (l'eau provenant du plateau est abondante). Le causse du Larzac apporte la fraîcheur de ses nuits et se comporte comme une fantastique climatisation !

Au Domaine du Pas de L'Escalette, Julien Zernott et sa compagne Delphine Rousseau travaillent le plus naturellement possible des cépages méridionaux. Les vignes du Domaine du Pas de L'Escalette sont cultivées de façon traditionnelle, sans produits chimiques de synthèse, et les sols travaillés afin d'exacerber le terroir et obtenir des raisins de grande qualité, vendangés manuellement et avec le plus grand soin, qui est par ailleurs le vinificateur de talent du Domaine Henri Pellé, dans l'appellation Menetou-Salon.

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Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Rosé 2011

Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Rosé 2011

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rosé

Nouveau millésime, le 2010 était noté : Robert Parker 89/100, RVF 15/20, Gault Millau 15/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
Ze Rosé est une pure gourmandise de fruit et de fraîcheur à l’image du terroir du Domaine : élégant et frais. Le talentueux Julien Zernott livre un millésime sur des notes fruitées et épicées, relevées par sa vivacité. Voici le compagnon idéal des apéritifs et des repas d’été. Un plaisir à partager entre copains !
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2011

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2011

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Nouveau millésime, le 2010 était noté : Robert Parker 89-90+/100, Bettane & Desseauve 15/20 (Le Bonheur tout de suite), RVF 15/20
Les Petits Pas est un beau vin parfumé, aux savoureux arômes de fruits rouges et de notes boisées. Un rouge frais en bouche pourvu d'une réelle souplesse, de tanins fins, à la finale sur le fruit. Un vin convivial par excellence !
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2010

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2010

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Note : Robert Parker 91-92/100
Les Clapas en rouge s'ouvre sur un nez fin et élégant, fruité, aux senteurs de fruits noirs, de mûre, de groseille, de garrigue... La bouche est fine, souple, d'un parfait équilibre, pourvue de jolis tanins, d'une belle fraîcheur et de la minéralité. Tout y est !
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Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2010

Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2010

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Note : Robert Parker 93-94/100
La cuvée maîtresse du domaine, concentré du savoir-faire de Julien Zernott. Un rouge au nez fruité et épicé évoquant les belles senteurs du sud. Un grand vin complexe en bouche, élégant et raffiné. Un classique à ne pas rater !
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2010

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2010

Région Languedoc / Appellation Vin de Pays de l'Hérault / Vin blanc

Notes : Robert Parker 90-91+/100, RVF 16/20
Cette cuvée Les Clapas en blanc est véritable petit bijou issu de vieilles vignes de Carignan blanc et Terret Bourret à parts égales. Fleuron du domaine, c'est un vin superbement fruité, minéral aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, ponctués de notes mentholées. Un blanc de haut couture !
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2010

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2010

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Notes : Robert Parker 89-90+/100, Bettane & Desseauve 15/20 (Le Bonheur tout de suite), RVF 15/20
« Petit Pas rouge 2010 se croque comme une friandise, dans son expression de fruit nette et suave. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF) • « Le tanin est superbe, le fruit est particulièrement croquant et gourmand avec un soyeux de texture qui se remarque. » (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve). Vu sur TF1, cliquez ici
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2009

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2009

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Notes : Robert Parker 90-91+/100, Bettane & Desseauve 16,5/20, RVF 16/20, Gault Millau 15/20
« Les Clapas rouge 2009 s’exprime avec droiture et franchise, doté d’un caractère net et énergique, sanguin et un rien rustique. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF) • « Superbe texture de bouche avec un tanin aérien, très fin, suave. Une très belle réussite en 2009 grâce aux terroirs d’altitude » Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve). Un joli vin qui fleure bon la garrigue !
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Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2009

Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2009

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Notes : Robert Parker 92/100, RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16/20
« Grand Pas 2009 présente une magnifique tension et un caractère revigorant, très précis dans sa trame tannique et son expression de fruit raffinée. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF) • « Le tanin est d’une étonnante élégance, dans un ensemble frais et savoureux. L’aromatique s’envole en finale, le bonheur ! » (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve)
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Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2008

Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2008

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Notes : RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16/20
« L'empreinte minérale est forte dans cette cuvée très droite, chaleureuse dans un millésime dont ce n'est pas la caractéristique première. L'ensemble est précis, long et fin. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve). Assurément un grand vin ! (Attention : quantités limitées car seulement 4000 bouteilles produites !)
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc 2009

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc 2009

Région Languedoc / Appellation Vin de Pays de l'Hérault / Vin blanc

Note : RVF 15,5/20
Julien Zernott a concocté avec passion cette cuvée Les Clapas Blanc, véritable petit bijou issu de vieilles vignes de Carignan blanc et Terret Bourret à parts égales. Fleuron du domaine, c'est un vin superbement fruité, minéral aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, ponctués de notes mentholées. Un blanc de haut couture !
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Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Rosé 2010

Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Rosé 2010

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rosé

Ze Rosé 2010... Une pure gourmandise de fruit et de fraîcheur à l’image du terroir du Domaine du Pas de l'Escalette : élégant et frais. Le talentueux Julien Zernott nous livre un 2010 sur des notes fruitées et épicées, relevées par sa vivacité. Voici le compagnon idéal des apéritifs et des repas d’été. Un plaisir à partager entre copains !
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Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2003

Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2003

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Une grande bouteille qui est l'aboutissement du rêve de Julien Zernott et Delphine Rousseau : un vin languedocien dominé par le grenache avec un accent sudiste tout en finesse et en élégance. Assurément un grand vin !
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Rouge 2008

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Rouge 2008

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Notes : RVF 16/20, Bettane & Desseauve 16/20 + Mention "Le Bonheur tout de suite"
« Le vin est mûr, très généreux, avec la tension de 2008 qui porte la finale minérale. La buvabilité est au rendez-vous. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve). Un joli vin qui fleure bon la garrigue...
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2009

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2009

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Notes : RVF Grande Réussite du millésime 2009, Bettane & Desseauve 15/20 + Mention "Le Bonheur tout de suite"
« Très net au nez et en bouche, Les-petits Pas constitue une belle approche du millésime. Les raisins mûrs ont capté la chaleur de 2009 mais la touche fraîche en finale relance la dégustation.  » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve). Pas à pas, cette cuvée fait son chemin et s'impose comme la nouvelle génération des Languedocs fins et de soif...
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Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2007

Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2007

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Notes : RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20
« Le fruit du 2007 est au rendez-vous, ample, fin, gourmand. La cuvée est remarquable.» (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve) • Une grande bouteille qui est l'aboutissement du rêve de Julien Zernott et Delphine Rousseau : un vin languedocien dominé par le grenache avec un accent sudiste tout en finesse et en élégance. Assurément un grand vin ! (Attention : quantités limitées car seulement 4000 bouteilles produites !)
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc 2008

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc 2008

Région Languedoc / Appellation Vin de Pays de l'Hérault / Vin blanc

Note : RVF 15,5/20 "la minéralité n'est ici pas un vain mot"
Expert dans la vinification des blancs (10 ans à vinifier les Ménetou-Salon du domaine Henri Pellé), Julien Zernott a concocté avec passion cette cuvée Les Clapas Blanc, vértable petit bijou issu de vieilles vignes de Carignan blanc et Terret Bourret à parts égales. Fleuron du domaine, c'est un vin superbement fruité, minéral aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, ponctués de notes mentholées. Un blanc de haut couture !
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Rouge 2007

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Rouge 2007

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

Notes : RVF 15,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20 + Mention "Le bonheur tout de suite"
« La matière est très belle, tout en fruits avec une grande délicatesse en bouche. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve) • La cuvée Les Clapas rouge affirment toute la puissance et la complexité exprimées par ses gènes méridionaux mêlant le grenache, le carignan, la syrah et une pointe de cinsault. Un joli vin qui fleure bon la garrigue. Un rayon de soleil à l'entrée de l'hiver.
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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2008

Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2008

Région Languedoc / Appellation Pic Saint-Loup / Vin rouge

Notes : RVF 14/20, Bettane & Desseauve 14/20
Pas à pas, cette cuvée fait son chemin et s'impose comme la nouvelle génération des Languedocs fins et de soif. Du caractère, pas trop concentré ni trop boisé, équilibré et au fruité croquant. « Goûté avant la mis en bouteille, ce 2008 s'annonce très bien avec un grand fruit. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve).
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Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2006

Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2006

Région Languedoc / Appellation Coteaux du Languedoc / Vin rouge

RVF 15,5/20, Bettane & Desseauve 15/20 "Cette cuvée a profité d'une très belle matière première". • Un magnifique terroir, un travail sans faille à la vigne et une vinification d’artiste nous livrent cette élégante cuvée "Le Grand Pas" 2006. Impressionnante et charmeuse, soyeuse et délicatement fruitée, pourvue d'une grande fraîcheur, loin des Languedocs bodybuildés. Assurément une grande bouteille à découvrir !
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