Si vous n'êtes pas encore membre de notre Club d'amateurs de Grands Vins, inscrivez-vous gratuitement et sans engagement pour être informé des prochaines ventes de vins Domaine du Pas de l'Escalette et acheter vos vins favoris à la source au meilleur prix. Satisfait ou Remboursé !
| Domaine : | Domaine du Pas de l'Escalette |
| Nom du vin : | Les Petits Pas |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Coteaux du Languedoc |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 40% Grenache, 30% Carignan, 20% Cinsault, 10% Syrah |
| Terroirs : | terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac |
| Vendanges : | 100% manuelles |
| Élevage : | 10 mois en cuves tronconiques en bois |
| Œil : | robe rouge rubis brillante et limpide |
| Nez : | parfumé, arômes de fruits rouges et de notes boisées |
| Bouche : | fraîche pourvu d'une réelle souplesse, de tanins fins. Finale sur le fruit et la fraîcheur |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | en carafe à 14-15°C |
|
A déguster sur un osso-bucco, de la charcuterie fine, un crumble de légumes, un plateau de fromages... |
|
|
Domaine Noté : Bettane & Desseauve : 2BD (Producteur de Très bonne qualité) RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité) • RVF : 15/20 • Bettane & Desseauve : 15/20 + Bonheur tout de suite • Robert Parker : 89-90+/100 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Julien Zernott et Delphine Rousseau ont acquis en 2002 ce vignoble de 10 hectares implanté en terrasses. Situés à 350 m d’altitude, au pied du plateau du Larzac, sur des terroirs d’éboulis calcaires, les sols sont travaillés et les vignes menés dans une approche bio. Les raisins sont vendangés à la main et font l’objet de soins attentifs. Ces pratiques et l’altitude relative fournissent à la plupart des cuvées un toucher de bouche raffiné. Chacune affirme son style avec une parenté évidente. L’évolution du domaine est patente chaque année et 2009 montre le potentiel de ces terroirs d’altitude en année chaude. » A propos de ce vin : « Le tanin est superbe, le fruit est particulièrement croquant et gourmand avec un soyeux de texture qui se remarque. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Après une longue expérience chez Henri Pellé à Menetou-Salon (Cher), Julien Zernott a déniché en 2002 un vignoble d’altitude (entre 350 et 400 m) à Pégairolles-de-l’Escalette. Les ceps y sont, pour moitié, âgés de plus de 60 ans, bien irrigués par les sources du Larzac et parcourus par les vents frais. Pas à pas, épaulé par sa compagne, Delphine Rousseau, il a construit une gamme cohérente, digeste et originale, où tous les vins sont bien en place et ont progressé depuis leurs débuts. Cette année, un nouveau chai va permettre d’affiner encore vinifications et élevages. Les vins : (…) Petit Pas rouge 2010 se croque comme une friandise, dans son expression de fruit nette et suave. Les Clapas rouge 2009 s’exprime avec droiture et franchise, doté d’un caractère net et énergique, sanguin et un rien rustique. Grand Pas 2009 présente une magnifique tension et un caractère revigorant, très précis dans sa trame tannique et son expression de fruit raffinée. » Wine Advocate (Août 2011) - Robert Parker « Assemblé et soufré la veille de mon arrivée, le Pas de l’Escalette Coteaux du Languedoc Les Petits Pas 2010 de Zernott et Rousseau n’était pas vraiment au mieux de sa forme pour recevoir des visiteurs, mais s’est acquitté remarquablement bien, sans évidemment la longueur qu’il mettra en valeur quand il sera bien reposé. Ce Grenache-Syrah-Carignan offre un mélange de mûre et de fraise avec une chaire moelleuse et une saveur de saindoux. Des nuances subtiles, aigres-douces et florales s’envolent du verre à l’aération, tandis que des notes iodées et salées prolongent une fin de bouche succulente. Il me fait penser à un assemblage hypothétique de Languedoc et de Moulin-à-Vent. » |
|
