2006 - Vin blanc

Château des Estanilles - Blanc 2006

Faugères - Vin blanc

Note : Gault Millau 15/20
Un blanc à la bouche généreuse, complexe et persistante, qui confirme une fois de plus le talent hors pair de Michel Louison. Il joue avec chacun de ses cépages et son terroir exceptionnel comme un chef dirige son orchestre et sans fausse note. La Marsanne et la Roussanne jouent la partition et offrent un véritable blanc de gastronomie bien équilibré et doté d'une belle minéralité qui s'exprimera idéalement sur des poissons nobles et Saint-Jacques !

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Caractéristiques de ce vin

Domaine :	Château des Estanilles
Millésime :	2006
Appellation	Faugères
Région	Languedoc
Couleur :	Vin blanc
Cépage :	70% Marsanne, 30% Roussanne
Terroirs :	Sols de schistes
Vendanges :	Manuelles
Élevage :	sur lies fines en cuve et en barriques durant 9 mois

Dégustation & garde

Œil :	robe jaune dorée
Nez :	expressif sur des arômes d'agrumes, de miel et de verveine
Bouche :	ample, grasse et suave avec une belle minéralité et dotée d'une agréable fraîcheur
Boire à partir de :	2010
Boire avant :	2012
Ouvrir :	1 heure avant en carafe
Servir :	pas trop frais, à 12,° pour préserver les arômes

Suggestions gourmandes


A déguster à l'apéritif, sur des poissons, des noix de Saint-Jacques, des asperges...

Avis des experts


Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse) Gault Millau : Remarquable + Coup de Coeur • Gault Millau : 15/20 Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve « Michel Louison continue à faire évoluer le style des vins du domaine. Le rosé de mourvèdre au style extravagant, qui lui permet de compter autant de détracteurs que de fans... » Gault Millau Vins 2010 « Les vignes de Monique, Michel et Sophie Louison sont situées sur l'appellation Faugères. Sur les contreforts des Cévennes, l'appellation Faugères a fait d'énormes progrès. Les schistes sont l'une des caractéristiques de ce terroir et les 35 hectares du domaine y trouvent un terrain de prédilection pour les cépages rouges et blancs. Les rouges sont magnifiques, denses à souhait, avec de très belles maturités et surtout un équilibre sur la fraîcheur et un soyeux incomparable. Ils sont simples, sans artifices et diablement bons. Les Grandes Cuvées en sont de belles illustrations. Pour les attendre, dégustez le plus fougueux et croquant Clos du Fou, Tradition étant plus cadré. Ne passez pas à côté du beau blanc qui offre une belle finale amère, tendre et enveloppée par le fruit. »

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