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| Domaine : | Château des Estanilles |
| Nom du vin : | Clos du Fou |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation | Faugères |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | Une cuvée à dominante Syrah |
| Terroirs : | Sols de schistes |
| Vendanges : | 100% manuelles |
| Élevage : | 100% en barriques neuves de quatre tonneliers différents pendant 13 mois |
| Œil : | robe d'encre, très sombre |
| Nez : | intenses arômes d'épices, de toasté et de grillé |
| Bouche : | délicatement fruitée et soyeuse aux tanins ronds et harmonieux et à la finale des plus longues |
| Boire à partir de : | 2010 |
| Apogée : | 2011 |
| Boire avant : | 2016 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | En carafe à 15°C |
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A déguster sur un gigot d'agneau, une oie rôtie, des viandes marinées, des gibiers à poils ou à plumes, un lapin au thym... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse) Gault Millau : Remarquable + Coup de Coeur • Gault Millau : 15,5/20 • Bettane & Desseauve : 14/20 • Guide Hachette : 2**Etoiles Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve « Michel Louison continue à faire évoluer le style des vins du domaine. Le rosé de mourvèdre au style extravagant, qui lui permet de compter autant de détracteurs que de fans.... » A propos de ce vin : « Tout en puissance, la trame tannique est marquée. Cette cuvée demandera du temps pour dégager tout son potentiel. » Gault Millau Vins 2010 « Les vignes de Monique, Michel et Sophie Louison sont situées sur l'appellation Faugères. Sur les contreforts des Cévennes, l'appellation Faugères a fait d'énormes progrès. Les schistes sont l'une des caractéristiques de ce terroir et les 35 hectares du domaine y trouvent un terrain de prédilection pour les cépages rouges et blancs. Les rouges sont magnifiques, denses à souhait, avec de très belles maturités et surtout un équilibre sur la fraîcheur et un soyeux incomparable. Ils sont simples, sans artifices et diablement bons. Les Grandes Cuvées en sont de belles illustrations. Pour les attendre, dégustez le plus fougueux et croquant Clos du Fou, Tradition étant plus cadré. Ne passez pas à côté du beau blanc qui offre une belle finale amère, tendre et enveloppée par le fruit. » Guide Hachette des vins 2010 « Une édition du Guide sans la Château des Estanilles ? L'expérience montre que cela n'est jamais arrivé. Avec six coups de coeur, le domaine de Michel Louison est une référence de l'appellation. Avec une viande en sauce ou une viande marinée, on optera pour ce remarquable 2006 qui mêle au nez des notes animales, des touches de fumée et de grillé. Le palais puissant est soutenu par une solide trame tannique qui soutient longuement les arômes de fruits confits et assure à ce vin une garde d'au moins trois à cinq ans. » |
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