Tradition 2007 - Vin rouge

Château des Estanilles - Tradition Rouge 2007

Faugères - Vin rouge

Pas moins de cinq cépages entrent à parts égales dans l'élaboration de cette cuvée Tradition Rouge, et expriment la richesse et la singularité des terroirs de schiste de l'appellation Faugères. Un superbe millésime 2007 qui avance de beaux fruits rouges bien mûrs, des notes de poivre noir, d’encens. Un bouche charnue et pourvue de tanins gras, sur de subtiles notes de bâton de réglisse. Une belle entrée en matière pour découvrir les Faugères de L'Estanilles !

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Caractéristiques de ce vin

Domaine :	Château des Estanilles
Nom du vin :	Tradition
Millésime :	2007
Appellation	Faugères
Région	Languedoc
Couleur :	Vin rouge
Cépage :	20% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Carignan, 20% Cinsault
Terroirs :	Sols de schistes
Vendanges :	Manuelles
Élevage :	80% en cuves inox, 20% (assemblage de Syrah Mourvèdre, Grenache) en barriques

Dégustation & garde

Œil :	beau rubis profond
Nez :	expressif et tendre de fruits rouges bien mûrs, de poivre noir, d’encens, et de boite à cigare. Belle évolution sur le thym, la mure sauvage et les cerises à l’eau de vie
Bouche :	Charnu en bouche, avec de beaux tanins gras. Long et minéral, sur des notes de bâton de réglisse
Boire à partir de :	2010
Boire avant :	2012
Ouvrir :	1/2 heure avant
Servir :	En carafe à 14-15°C

Suggestions gourmandes


A savourer sur une volaille fermière rôtie, une fricassée de cèpes, un lapin au thym...

Avis des experts


Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse) Gault Millau : Remarquable + Coup de Coeur Gault Millau Vins 2010 « Les vignes de Monique, Michel et Sophie Louison sont situées sur l'appellation Faugères. Sur les contreforts des Cévennes, l'appellation Faugères a fait d'énormes progrès. Les schistes sont l'une des caractéristiques de ce terroir et les 35 hectares du domaine y trouvent un terrain de prédilection pour les cépages rouges et blancs. Les rouges sont magnifiques, denses à souhait, avec de très belles maturités et surtout un équilibre sur la fraîcheur et un soyeux incomparable. Ils sont simples, sans artifices et diablement bons. Les Grandes Cuvées en sont de belles illustrations. Pour les attendre, dégustez le plus fougueux et croquant Clos du Fou, Tradition étant plus cadré. Ne passez pas à côté du beau blanc qui offre une belle finale amère, tendre et enveloppée par le fruit. »

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