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| Domaine : | Château des Estanilles |
| Nom du vin : | Clos du Fou |
| Millésime : | 2005 |
| Appellation | Faugères |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | Une cuvée à dominante Syrah |
| Terroirs : | Sols de schistes |
| Vendanges : | 100% manuelles |
| Élevage : | 100% en barriques neuves de quatre tonneliers différents pendant 13 mois |
| Œil : | robe d'encre, très sombre |
| Nez : | intenses arômes d'épices, de toasté et de grillé |
| Bouche : | délicatement fruitée et soyeuse aux tanins ronds et harmonieux et à la finale des plus longues |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Apogée : | 2010 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | En carafe à 15°C |
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A déguster sur un gigot d'agneau, une oie rôtie, des viandes marinées, des gibiers à poils ou à plumes, un lapin au thym... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse et recommandable) Gault Millau : Remarquable • Bettane & Desseauve : 15,5/20 • RVF : 14/20 • Gault Millau : 14/20 Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve « Michel Louison continue à faire évoluer le style des vins du domaine. Le blanc a gagné en pureté et en précision. Le rosé de mourvèdre a retrouvé en 2006 son style extravanant, qui lui permettait de compter autant de détracteurs que de groupies. Les rouges gagnent en finesse avec une cuvée de syrah toujours plus précise et une nouvelle cuvée, le Clos du Fou, qui va encore plus loin dans le raffinement. La conduite exemplaire des vignes n'est pas étrangère à ces évolutions. » A propos de ce vin : « Cette cuvée des Estanilles laisse la minéralité du terroir de faugères s'exprimer dans une finale où 2005 montre ses tanins marqués. » Les Meilleurs Vins de France 2009 – RVF « Installé dans le Faugérois depuis trente ans, Michel Louison est un bâtisseur autodidacte qui n'a cessé de perfectionner son vignoble patiemment planté. Les coteaux frais et schisteux de Lenthéric donnent aux blancs comme aux rouges, à dominante syrah, une dimension aromatique rare en Languedoc. Les prix sont restés sages. Les vins : Le blanc 2005 manque un peu de netteté dans l'évolution de son expression fruité. En rouge, la juste fraîcheur de la minéralité sont au rendez-vous dans la Grande Cuvée 2004. Le Clos de Fou 2005 joue sur l"élégance du millésime, encore dissocié par son bois ; on l'attendra un peu. » Gault Millau Vins 2009 « Les vignes de Monique, Michel et Sophie Louison sont situées sur l'appellation Faugères. Sur les contreforts des Cévennes, l'appellation Faugères a fait d'énormes progrès. Les schistes sont l'une des caractéristiques de ce terroir et les 35 hectares du domaine y trouvent un terrain de prédilection pour les cépages rouges et blancs. Ce type de sol donne aux vins beaucoup de fraîcheur, les racines descendant en profondeur à travers les plaques de schistes. Les vins sont de belle densité, sans surmaturité et élégants. Ils peuvent traverser le temps et se délier avec merveille comme le 2002. La Grande Cuvée est dans cet esprit de vin intense, avec encore plus de richesse. Le Clos a une structure un peu dure est reste le point faible de la série d'un très bon niveau en général. Beau travail sur le blanc, aux notes de groseille à maquereau et de verveine rehaussées de fruits plus mûrs. » |
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