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| Domaine : | Château des Estanilles |
| Nom du vin : | Tradition |
| Millésime : | 2006 |
| Appellation | Faugères |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 20% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Carignan, 20% Cinsault |
| Terroirs : | Sols de schistes |
| Vendanges : | Manuelles |
| Élevage : | 80% en cuves inox, 20% (assemblage de Syrah Mourvèdre, Grenache) en barriques |
| Œil : | beau rubis profond |
| Nez : | expressif et tendre de fruits rouges bien mûrs, de poivre noir, d’encens, et de boite à cigare. Belle évolution sur le thym, la mure sauvage et les cerises à l’eau de vie |
| Bouche : | Charnu en bouche, avec de beaux tanins gras. Long et minéral, sur des notes de bâton de réglisse |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Boire avant : | 2011 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | En carafe à 14-15°C |
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A savourer sur une volaille fermière rôtie, une fricassée de cèpes, un lapin au thym... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse et recommandable) Gault Millau : Remarquable Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve « Michel Louison continue à faire évoluer le style des vins du domaine. Le blanc a gagné en pureté et en précision. Le rosé de mourvèdre a retrouvé en 2006 son style extravanant, qui lui permettait de compter autant de détracteurs que de groupies. Les rouges gagnent en finesse avec une cuvée de syrah toujours plus précise et une nouvelle cuvée, le Clos du Fou, qui va encore plus loin dans le raffinement. La conduite exemplaire des vignes n'est pas étrangère à ces évolutions. » Les Meilleurs Vins de France 2009 – RVF « Installé dans le Faugérois depuis trente ans, Michel Louison est un bâtisseur autodidacte qui n'a cessé de perfectionner son vignoble patiemment planté. Les coteaux frais et schisteux de Lenthéric donnent aux blancs comme aux rouges, à dominante syrah, une dimension aromatique rare en Languedoc. Les prix sont restés sages. Les vins : Le blanc 2005 manque un peu de netteté dans l'évolution de son expression fruité. En rouge, la juste fraîcheur de la minéralité sont au rendez-vous dans la Grande Cuvée 2004. Le Clos de Fou 2005 joue sur l"élégance du millésime, encore dissocié par son bois ; on l'attendra un peu. » Gault Millau Vins 2009 « Les vignes de Monique, Michel et Sophie Louison sont situées sur l'appellation Faugères. Sur les contreforts des Cévennes, l'appellation Faugères a fait d'énormes progrès. Les schistes sont l'une des caractéristiques de ce terroir et les 35 hectares du domaine y trouvent un terrain de prédilection pour les cépages rouges et blancs. Ce type de sol donne aux vins beaucoup de fraîcheur, les racines descendant en profondeur à travers les plaques de schistes. Les vins sont de belle densité, sans surmaturité et élégants. Ils peuvent traverser le temps et se délier avec merveille comme le 2002. La Grande Cuvée est dans cet esprit de vin intense, avec encore plus de richesse. Le Clos a une structure un peu dure est reste le point faible de la série d'un très bon niveau en général. Beau travail sur le blanc, aux notes de groseille à maquereau et de verveine rehaussées de fruits plus mûrs. » |
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