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| Domaine : | Mas Champart |
| Nom du vin : | Causse du Bousquet |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Saint-Chinian |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 65% Syrah, 22% Mourvèdre, 13% Grenache |
| Terroirs : | Les parcelles du Causse situées à 280 / 300 m d’altitude, très caillouteuses, aux sols chauds et filtrants |
| Vendanges : | Manuelles |
| Élevage : | 25% en cuve (Grenache-Mourvèdre), 75% en fûts (barriques et demi-muids) |
| Production : | 12 000 bouteilles environ |
| Œil : | robe grenat profond |
| Nez : | d'une belle complexité, mêlant des arômes de fruits rouges bien mûrs ponctué de notes grillées et épicées |
| Bouche : | bel équilibre, dense, concentrée avec de la fraîcheur et un bon potentiel de garde devant eux |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Boire avant : | 2017 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | En carafe à 16-17°C |
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A savourer sur sur des viandes rouges, du gibier, une volaille fermière rôtie... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (Production sérieuse et recommandable) RVF : 2**Etoiles (Producteur de très grands vins) • RVF : 17/20 • Robert Parker : 90-92/100 Le Grand Guide des Vins de France 2010 (Guide Bettane & Desseauve) « Isabelle et Mathieu Champart ont créé leur domaine de toutes pièces en 1976. Cette parisienne et ce champenois ont sorti de la coopération leurs beaux terroirs au sud de Saint-Chinian. Le domaine offre une version épurée de l'appellation, avec des vins tendus et très précis, peu démonstratifs en vins jeunes, contrairement aux terroirs de schistes. » Les Meilleurs Vins de France 2010 (Guide RVF) « Vignerons aussi discrets que chevronnés, Isabelle et Mathieu Champart élaborent une gamme lumineuse qui porte l'empreinte des grands terroirs argilo-calcaires du sud de l'appellation Saint-Chinian. Des vins d'intuition, denses, tendus et structurés, qui puisent dans la garrigue calcaire un supplément de finesse minérale, naturelle et exemplaire, au-delà de la Méditerranée. En rouge, leurs fleurons sont Causse du Bousquet (55% syrah), principale cuvée du domaine, qui a toujours l'avantage du moelleux, du velouté fin et profond ; et le plus corsé Clos de la Simonette (70% mourvèdre), qui associe intensité aromatique, finesse et élégance, apte au vieillissement et requérant trois à quatre ans requis pour s'épanouir. Les autres déclinaisons de terroir en AOC Saint-Chinian et en Vin de Pays sont plus simples mais aussi rigoureuses, avec un élevage précis en demi-muids. Le blanc se distingue par une combinaison subtile de fraîcheur et de maturité du fruit. Les prix sont très raisonnables. Les vins : associant arômes de fleurs et de cannelle, le blanc 2007 est un vin inspiré, complexe, à la chair croquante, délicieux jeune. Les rouges 2007 sont des modèles de vins civilisés, d'une rare profondeur de saveurs et d'expression sincère. Le vin de Pays d'Oc (cabernet franc) séduit par sa vigueur et sa matière fumée. Côte d'Arbo est digeste et mûr, tout en fraîcheur veloutée et en finesse de tanins. Etoffées, marquées par la suavité de fruit du millésime, les deux grandes cuvées n'ont jamais été aussi abouties. » |
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