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| Domaine : | Mas Champart |
| Nom du vin : | Clos de la Simonette |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Saint-Chinian |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 70% Mourvèdre, 30% Grenache |
| Terroirs : | Le Grenache provient de la parcelle de Simonette, aux sols très pierreux et filtrants, les Mourvèdres sont implantés à 250m d'altitude sur des coteaux pentus aménagés en terrasses et particulièrement bien exposés |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | sur lies en demi-muids pendant 18 mois : 20% demi-muids neufs pour une partie du Mourvèdre, 80% demi-muids de un et plusieurs vins |
| Bouche : | à la fois concentrée et élégante avec une matière fine et de la fraîcheur |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Boire avant : | 2012 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 16-18°C |
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A déguster sur un poulet fermier à la broche, des viandes et gibiers en sauce... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (Production sérieuse) RVF : 2**Etoiles (Producteur de très grands vins) • RVF : 17,5/20 • Robert Parker : 91/100 (millésime 2006) Le Grand Guide des Vins de France 2010 (Guide Bettane & Desseauve) « Isabelle et Mathieu Champart ont créé leur domaine de toutes pièces en 1976. Cette parisienne et ce champenois ont sorti de la coopération leurs beaux terroirs au sud de Saint-Chinian. Le domaine offre une version épurée de l'appellation, avec des vins tendus et très précis, peu démonstratifs en vins jeunes, contrairement aux terroirs de schistes. » Les Meilleurs Vins de France 2010 (Guide RVF) « Vignerons aussi discrets que chevronnés, Isabelle et Mathieu Champart élaborent une gamme lumineuse qui porte l'empreinte des grands terroirs argilo-calcaires du sud de l'appellation Saint-Chinian. Des vins d'intuition, denses, tendus et structurés, qui puisent dans la garrigue calcaire un supplément de finesse minérale, naturelle et exemplaire, au-delà de la Méditerranée. En rouge, leurs fleurons sont Causse du Bousquet (55% syrah), principale cuvée du domaine, qui a toujours l'avantage du moelleux, du velouté fin et profond ; et le plus corsé Clos de la Simonette (70% mourvèdre), qui associe intensité aromatique, finesse et élégance, apte au vieillissement et requérant trois à quatre ans requis pour s'épanouir. Les autres déclinaisons de terroir en AOC Saint-Chinian et en Vin de Pays sont plus simples mais aussi rigoureuses, avec un élevage précis en demi-muids. Le blanc se distingue par une combinaison subtile de fraîcheur et de maturité du fruit. Les prix sont très raisonnables. Les vins : associant arômes de fleurs et de cannelle, le blanc 2007 est un vin inspiré, complexe, à la chair croquante, délicieux jeune. Les rouges 2007 sont des modèles de vins civilisés, d'une rare profondeur de saveurs et d'expression sincère. Le vin de Pays d'Oc (cabernet franc) séduit par sa vigueur et sa matière fumée. Côte d'Arbo est digeste et mûr, tout en fraîcheur veloutée et en finesse de tanins. Etoffées, marquées par la suavité de fruit du millésime, les deux grandes cuvées n'ont jamais été aussi abouties. » |
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