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| Domaine : | Mas Champart |
| Nom du vin : | Causse du Bousquet |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation | Saint-Chinian |
| Région | Languedoc |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 65% Syrah, 23% Mourvèdre, 12% Grenache |
| Terroirs : | Les parcelles du Causse situées à 280 / 300 m d’altitude, très caillouteuses, aux sols chauds et filtrants |
| Vendanges : | Manuelles |
| Élevage : | 25% en cuve (Grenache-Mourvèdre), 75% en fûts (barriques et demi-muids) |
| Production : | 10 500 bouteilles environ |
| Œil : | robe grenat profond |
| Nez : | d'une belle complexité, mêlant des arômes de fruits rouges bien mûrs ponctué de notes grillées et épicées |
| Bouche : | bon équilibre au vin : fraîcheur, longueur, densité, épices |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2018 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | En carafe à 16-17°C |
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A savourer sur sur des viandes rouges, du gibier, une volaille fermière rôtie... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) RVF : 2**Etoiles (Producteur de très grands vins) Gault Millau : 1* Sérieuse • RVF : 17/20 • Guide Hachette : 1*(vin très réussi) Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « Isabelle et Mathieu Champart ont créé leur domaine de toutes pièces en 1976. Cette parisienne et ce champenois ont sorti de la coopération leurs beaux terroirs au sud de Saint-Chinian. Le domaine offre une version épurée de l'appellation, avec des vins tendus et très précis, peu démonstratifs en vins jeunes, contrairement aux terroirs de schistes. Le blanc très frais n'est pas en reste par rapport aux autres couleurs. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF « Vignerons aussi discrets que chevronnés, Isabelle et Mathieu Champart élaborent une gamme lumineuse qui porte l'empreinte des grands terroirs argilo-calcaires du sud de l'appellation Saint-Chinian. Des vins d'intuition, denses, tendus et structurés, qui puisent dans la garrigue calcaire un supplément de finesse minérale, naturelle et exemplaire, au-delà de la Méditerranée. En rouge, leurs fleurons sont Causse du Bousquet (55% syrah), principale cuvée du domaine, qui a toujours l'avantage du moelleux, du velouté fin et profond ; et le plus corsé Clos de la Simonette (70% mourvèdre), qui associe intensité aromatique, finesse et élégance, apte au vieillissement et requérant trois à quatre ans requis pour s'épanouir. Les autres déclinaisons de terroir en AOC Saint-Chinian et en Vin de Pays sont plus simples mais aussi rigoureuses, avec un élevage précis en demi-muids. Le blanc se distingue par une combinaison subtile de fraîcheur et de maturité du fruit. Les prix sont très raisonnables. Les vins : le blanc 2008 séduit par son éclat et sa tension de sève, porté par des touches salines et de fleurs blanches. Le vin de pays d'Oc 2008 doit se débarrasser de sa légère réduction mais son fruit fumé est irrésistible, caractère approfondi dans le Côte d'Abri plus ample et persistant. Causse du Bousquet associe profondeur de chair et élégance de tanins dans un ensemble nerveux, mais frais et harmonieux, qui saura évoluer avec bonheur. Encore plus moelleux et profond, le Clos de la Simonette dévoile de fines notes de cannelle, des épices douces, une trame droite et dense, dans un profil sobre et racé, d'une persistance hors du commun. Un grand vin en devenir. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « La constitution progressive du vignoble a démarré en 1976, avec notamment 11 hectares replantés, les raisins étant portés à la coopérative locale jusqu'en 1988. Aujourd'hui, Isabelle et Matthieu Champart sont à la tête d'un peu plus de 11 hectares de vignes au sud de Saint-Chinian, soit une vingtaine de parcelles situées à une altitude comprise entre 210m et 300m. Coteaux, plateau calcaires, bas de pentes : les situations sont variées, tout comme l'encépagement, dominé cependant par la surah, le grenache et le mourvèdre. » Le Guide Hachette des vins 2011 « Isabelle et Mathieu Champart sont installés depuis 1976 dans ce magnifique endroit très pierreux de la zone argilo-calcaire. Leur 2008 au nez d'humus, de truffe et de cassis se révèle puissant en bouche. La vanille, la violette et la garrigue imprègnent une chair aux tanins soyeux, avant une finale épicée, voire même réglissée. Un vin subtil et complexe à attendre un an ou deux et à ouvrir sur une viande rouge. » |
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