Le Domaine Michel Chevré a été créé en 2007 et a donné naissance dès 2009 à la cuvée Les Ecotards en AOC Saumur. Cette cuvée naît sur une parcelle d'un hectare de Chenin, sur une bute calcaire exposée plein sud, dans le village de Courchamps.
En 1992, Michel Chevré rencontre Thierry Germain, tout juste installé au Domaine des Roches Neuves, à Varrains, dans l’appellation Saumur Champigny. Le courant passe tout de suite entre les deux hommes et Michel y débute comme chef de culture. Ensemble, il passerons en 2002 le Domaine des Roches Neuves en bio et donnerons naissance à la célèbre cuvée parcellaire l'Insolite.
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Depuis 10 ans aux côtés de Thierry Germain (Domaine des Roches Neuves) en tant que chef de culture, Michel Chevré démontre grâce à sa cuvéeLes Ecotards, issue d'une parcelle de vieilles vignes sur sol argilo-calcaire acquit en 2007, sa qualité de vinificateur. Il a su conjuguer à la fois la concentration, la fraîcheur et la générosité sur des senteurs fruitées et florales... Un Blanc 2010 à classer désormais parmi les incontournables de Saumur ! A découvrir d'urgence !
Note : RVF Spécial Millésime 2009 : Vin classé dans les 5 découvertes du millésime ! Depuis 10 ans aux côtés de Thierry Germain en tant que chef de culture, Michel Chevré démontre grâce à sa cuvée Les Ecotards 2009, issue d'une parcelle de vieilles vignes sur sol argilo-calcaire acquit en 2007, sa qualité de vinificateur. Il a su conjuguer à la fois la concentration, la fraîcheur et la générosité sur des senteurs fruitées et florales... Une cuvée à découvrir qui revisite avec brio les grands Saumurs blancs !
