Catherine et Pierre Breton sont vignerons depuis plus de vingt ans à Restigné, et produisent des vins naturels, biologiques et biodynamiques sur les appellations d’origine contrôlée de Bourgueil, Chinon et Vouvray.
Ils cultivent leur vignes en agriculture biologique certifiée, sans engrais chimique, sans désherbants, selon des rendements limités. Les récoltes sont manuelles et les vinification s'effectuent par les levures indigènes naturelles. Catherine et Pierre Breton sont des artisans du vin, donnant une gamme de vins AOC Bourgueil, AOC Chinon et AOC Vouvray authentique.
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Notes : RVF 16/20, Robert Parker 89-90/100 « précis le très beau Les Perrières 2008, droit, crayeux, bâti pour une belle garde » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Guide RVF). Les Perrières est issu d'une vigne de plus de 70 ans, sur un magnifique terroir de mi-pente argilo-siliceux. La régularité due aux petits rendements donne un vin droit et crayeux, doté d'un bon potentiel de garde. Un fleuron du domaine !
Notes : Robert Parker 89-90/100, RVF 15/20, Bettane & Desseauve 14,5/20 « Puissant, avec un tanin ferme mais fin, ce 2009 est sérieux, profond. Un faux-filet grillé fera un bel accord de texture. » (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve)
Notes : RVF 15/20, Bettane & Desseauve 14,5/20 (Bonheur tout de suite) «...tout fruité (framboise), tanins doux, au style carbonique, qui fait fureur dans les bistrots bobos. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Guide RVF) • « 2010 convient bien à cette cuvée de soif. Fraîche et très fruitée, gourmande à souhait, le taux de redemande sera déraisonnable. » (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve)
Note : Bettane & Desseauve 15/20 « La cuvée Galichets confirme la réussite du domaine en 2010. Le tanin est fin et la note de menthol rend la finale savoureuse. » (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve)
