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| Domaine : | Domaine Couly-Dutheil |
| Nom du vin : | Clos de l'Olive |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Chinon |
| Région | Loire |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Cabernet Franc |
| Terroirs : | argilo-calcaire avec dominante calcaire |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | en cuve |
| Degré en alcool | 12,5 % |
| Œil : | robe brillante couleur rouge très foncés aux reflets grenat |
| Nez : | explosif, sur des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de fruits secs, de réglisse et d'épices douces |
| Bouche : | attaque ronde, belle matière, beaux arômes fruités persistants |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2019 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 15-18°C |
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A déguster sur des volailles rôties ou à la broche, une pièce de bœuf grillée ou rôtie... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) Gault Millau : 2* Réussie • Gault Millau : 16/20 + Coup de Coeur • Bettane & Desseauve : 14,5/20 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Le domaine Couly-Dutheil rentre dans sa quatre-vingt-dixième année et retrouve progressivement le niveau où nous le connaissions. Il propose deux clos réputés, le Clos-de-l’Olive et le Clos-de-l’Echo, un terroir mythique, argilo-calcaire, qui fait face au château de Chinon. Le clos-de-l’écho 2009 est remarquable et les Chanteaux en blanc procurent un évident plaisir immédiat. » A propos de ce vin : « Toujours en retrait en vin jeune, l’age rendra grâce à ce clos-de-l’olive puissant mais avec une certaine sécheresse en finale. A regoûter après quelques années de bouteille car les tanins se sont raidis pour l’instant. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Ce sont désormais Arnaud Couly et son père Jacques qui président aux destinées de l’illustre maison octogénaire propriétaire d’un vignoble conséquent – 86 ha avec 90% en Chinon, dont le célèbre Clos de l’Echo, auquel ils ont adjoint des contrats d’approvisionnement équivalents en volume. Ils poursuivent la production d’une vaste gamme de chinons désormais tournée vers des élevages moins boisés. Les vins : il faut privilégier les vins du domaine, cuvée René Couly, et surtout les Clos de l’Olive et de l’Echo, ce dernier étant le plus complet des crus historiques de Chinon, 2010 offrant un éclat de fruit assez rare à ce niveau de concentration. Le Clos de l’Echo 2010 est une réussite. » Les Meilleurs Vins de France 2011- Gault Millau « Couly-Dutheil se consacre au Chinon sous tous ses aspects. Depuis 1921, la famille façonne le cabernet franc et met en avant les terroirs de Chinon, ainsi que différentes méthodes de vinifications. Ils réalisent également, en véritables conquérants, des bourgueils, saumur-champigny et autres vins de Loire. A la suite de dissensions familiales, le domaine est mené depuis quelques années par Jacques et son fils, Arnaud-Pierre, le frère de Jacques et son fils, Bertrand, ayant monté leur propre affaire. » A propos de ce vin : « Ce Chinon de belle facture fait dans la puissance, avec un nez bien expressif de fruits rouges et noirs et quelques notes herbacées. En bouche la matière est noble, plutôt épanouie et assez dense. Les tanins sont là mais sans insistance et entourent un heureux fruité. » |
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