Elaborée à partir de vieux pieds de cabernet franc s'exprimant sur des sols de sables graveleux, la cuvée Vieilles Vignes Philippe Alliet confirme d'année en année son statut de valeur sûre (et de référence !) dans l'appellation Chinon. Un vin de caractère qui offre une belle expression de son terroir, dans un style classique et d'une maîtrise sans conteste. Une belle bouteille !
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Oeil
robe grenat foncée
Nez
riche, belle concentration et expression de son cépage
Bouche
racée avec un fruit bien mûr et un belle minéralité dotée de tanins fermes et puissants et d’une longueur incroyablement persistante
Servir
En carafe à 14-15°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2009
Apogée
2015
Boire avant
2020
Accords mets/vins
A déguster sur une lamproie à la bordelaise, une daube de boeuf, un petit salé aux lentilles, un canard aux navets... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Plus que jamais l’une des références de la Loire, le Domaine des Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – est dévoué à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués et les vins gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, brille par son potentiel de garde et par son intensité tout en nuances.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Les discrets Claude et Philippe Alliet sont les créateurs d'un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez Philippe Alliet, fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et stylisés. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 litres et la part de bois neuf diminue largement.
Vinous
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Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. XAVIER D. Publié le 09/02/2018
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