Château Soucherie - Chaume 2008
Notes : Bettane & Desseauve 14,5/20 (Bonheur tout de suite), Sélection Guide Hachette
« Nuances de miel et de fumé en bouche, attaque miellée, puis le vin se tend avec des nuances salines, on termine sur l'abricot sec, c'est gourmand et frais. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)

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par 2929 clients (voir les avis)


Caractéristiques du vin
Domaine :
Château Soucherie
Millésime :
2008
Appellation :
Coteaux du Layon Chaume
Région :
Loire
Couleur :
Vin blanc
Cépage :
100% Chenin Blanc
Terroirs :
Schistes beiges de la série de Saint Georges avec des veines de phtanites sur la commune de Rochefort-sur-Loire
Vendanges :
manuelles en petites caisses de 25kgs, 3 tries successifs
Viticulture :
les vignes sont taillées en Guyot et le vignoble conduit en lutte intégrée
Vinification :
fermentation effectuée en fûts dont 35% de bois neuf
Degré en alcool :
12 %
Elevage :
10 mois en cuve sur lies fines
Dégustation & accords
Œil :
robe jaune, aux nuances or
Nez :
au carafage les notes exotiques s'estompent pour laisser la place aux notes minérales, puis celles de miel et d'épices douces
Bouche :
dense et riche entremêlant des saveurs exotiques avec des notes fumées caractéristiques du terroir de Chaume
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2025
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
à 8-10°C
Accords met/vin : A déguster sur des foies gras d'oie ou de canard, demi-cuits ou poêlés, des volailles ou des viandes blanches, des fromages persillés (Bleu, Roquefort, etc.), des charlottes aux poires ou des tartes Tatin tièdes...
Château Soucherie
Le Château Soucherie est situé sur un coteau schisteux à la limite de Beaulieu-sur-Layon et de Rochefort-sur-Loire. Le vignoble du Château Soucherie s'étend sur 36 hectares dans les appellations Anjou, Coteaux du Layon Chaume et Savennières.

Le domaine du Château Soucherie, actuellement en conversion naturelle, est conduit en agriculture raisonnée pour veiller au respect de la vigne, des raisins, du patrimoine et de la diversité des terroirs. L’ensemble des travaux de la vigne du Château Soucherie est réalisé manuellement : de l’effeuillage, à l’ébourgeonnage, et du palissage aux vendanges. Les vins liquoreux AOC Chaume et AOC Coteau-du-Layon, trésors du Château Soucherie, sont élaborés à partir de raisins 100% botritysés.
Avis des experts
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Domaine noté (guide 2014) : 2BD (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :« Du château Soucherie, on bénéficie d'un superbe point de vue sur le vignoble de l'Anjou. Le changement de propriétaire a donné un nouveau souffle à ce grand domaine qui s'oriente vers une certification bio dans le domaine cultural. La progression est constante depuis le millésime 2008. Les derniers millésimes sont à encaver au plus vite. »
Avis clients
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Coteaux du Layon Chaume
Les vins de Chaume sont des vins blancs moelleux du Val de Loire. Vignoble de grande qualité, l'appellation Chaume a connu une brève existence de 2003 à 2009, tourmentée par les batailles juridiques successives. Depuis 1950, Chaume constituait une dénomination de village au sein de l'appellation Coteaux du Layon. L'appellation Chaume avait été obtenue une première fois en 2003 assortie de la mention "Premier Cru". Les vins des millésimes 2002, 2003 et 2004 ont ainsi été commercialisés sous l'appellation Chaume- Premier cru des Coteaux du Layon. Un arrêt du Conseil d'Etat du 27 juillet 2005 avait annulé cette reconnaissance au motif qu'une mention "Premier Cru" donnait une impression de hiérarchisation par rapport aux crus voisins. L'appellation Chaume Premier cru des Coteaux du Layon n'a donc existé que pour les vins des millésimes 2002, 2003 et 2004. Elle a été remplacée par l'appellation Chaume, par décret du 21 février 2007. Cependant, Le 30 mars 2009 le Conseil d'Etat a de nouveau annulé l'AOC, lui reprochant d'affaiblir la notorité de l'AOC Quarts-de-Chaume. Depuis le millésime 2009, les vins sont à nouveau produits sous l'appellation Coteaux-du-Layon Chaume.

Sur le fond, ce vignoble, anciennement classé AOC, couvre une superficie de 70 hectares sur la commune de Rochefort-sur-Loire pour une production annuelle ne dépassant pas les 1.100 hectolitres. Le vin est exclusivement élaboré à partir de Chenin et bénéficie de l'action de la pourriture noble. Le grain est récolté manuellement à surmaturité par tries successives. Sa robe est jaune soutenu à dorée. Le vin de Chaume peut se garder une dizaine d'années, voire beaucoup plus selon les millésimes. Au sein de l'appellation, on distinguera le vin proposé par le Château de la Roulerie.

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