Loire
Vin blanc
vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Bettane & Desseauve 14,5/20 (Bonheur tout de suite), Sélection Guide Hachette
« Nuances de miel et de fumé en bouche, attaque miellée, puis le vin se tend avec des nuances salines, on termine sur l'abricot sec, c'est gourmand et frais. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)

 

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Domaine :
Château Soucherie
Millésime :
2008
Appellation :
Coteaux du Layon Chaume
Région :
Loire
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chenin Blanc
Terroirs :
Schistes beiges de la série de Saint Georges avec des veines de phtanites sur la commune de Rochefort-sur-Loire
Vendanges :
Manuelles en petites caisses de 25kgs, 3 tries successifs
Viticulture :
Les vignes sont taillées en Guyot et le vignoble conduit en lutte intégrée
Vinification :
Fermentation effectuée en fûts dont 35% de bois neuf
Degré d'alcool :
12
Elevage :
10 mois en cuve sur lies fines
Oeil :
Robe jaune, aux nuances or
Nez :
Au carafage les notes exotiques s'estompent pour laisser la place aux notes minérales, puis celles de miel et d'épices douces
Bouche :
Dense et riche entremêlant des saveurs exotiques avec des notes fumées caractéristiques du terroir de Chaume
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2025
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
à 8-10°C
Accords met/vin : A déguster sur des foies gras d'oie ou de canard, demi-cuits ou poêlés, des volailles ou des viandes blanches, des fromages persillés (Bleu, Roquefort, etc.), des charlottes aux poires ou des tartes Tatin tièdes...
Plus d'informations sur le Château Soucherie et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2016) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Le changement de propriétaires (désormais ce sont Pascale et Roger-François Béguinot, industriels dans l’agroalimentaire), a donné un nouveau souffle à ce grand domaine qui propose aussi de très belles chambres d’hôtes et des repas orchestrés par un chef. Ils ont fait appel, à partir du millésime 2008, à Thibaud Boudignan, l’un des meilleurs techniciens de Loire, pour gérer l’exploitation et ils ont eu raison car sa maîtrise de la vinification du chenin a fait franchir un pas qualitatif aux vins.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2016) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Fort bien situé sur un coteau de schistes orienté plein sud entre Beaulieu et Rochefort, dans le secteur du Layon, la Soucherie a été repris en 2007 par Roger-François Béguinot et son épouse. Avec des parcelles en Savennières et en appellation Chaume, ils n’ont pas ménagé leurs efforts de remise en état du vignoble et des bâtiments, et se sont appuyés sur le savoir-faire de Thibaud Boudignon à la vigne et au chai. Travaux manuels à la vigne, élevages dans les meilleurs fûts de chêne, tout est ici mis en œuvre pour produire de beaux vins angevins.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Domaine recommandé par Wine Advocate - Robert Parker)

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Les vins de Chaume sont des vins blancs moelleux du Val de Loire. Vignoble de grande qualité, l'appellation Chaume a connu une brève existence de 2003 à 2009, tourmentée par les batailles juridiques successives. Depuis 1950, Chaume constituait une dénomination de village au sein de l'appellation Coteaux du Layon. L'appellation Chaume avait été obtenue une première fois en 2003 ...
Plus d'informations sur les vins de Coteaux du Layon Chaume

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