Les Fiefs Vendéens datent du IXe siècle. Plus tard, lorsque Richelieu fit un don des vignes de son évêché de Luçon aux plus pauvres. Ils donnèrent alors une impulsion aux vins locaux, qui malheureusement souffriront de l'isolement de la Vendée. La Révolution et les guerres de Vendée confirmeront cette localisation marginalisée, même si toutefois, la vigne y subsiste pour la seule consommation des campagnes.
Etendue sur 480 ha, l'appellation d'origine des vins Fiefs Vendéens (Vins Délimités de Qualité Supérieure), reconnue par décret du 24 octobre 1984, se répartit en 4 appellations : Vins de Mareuil (320 hectares), Vins de Brem (110 hectares), Vins de Vix (30 hectares), Vins de Pissotte (20 hectares). Les sols sont constitués en grande majorité schistes, gneiss et calcaires recouverts de sables éoliens ou quartz. Le climat est de type océanique, bénéficiant d'un ensoleillement exceptionnel comparable à certaines zones du sud de la France. La production annuelle du terroir est d'environ 23.000 hectolitres.
Pour les vins de Mareuil, les cépages dominants sont le Gamay, le Cabernet ou le Pinot noir sans oublier la Négrette qui donnent des vins gouleyants au nez fruité. Le Chenin et le Chardonnay sont en assemblage pour des blancs riches et de bonnes structures. Les vins de Brem sont issus des vignes basses des cépages Grolleau gris et Chenin, ces vins limpides et frais si caractéristiques. Les Pinot noir, Gamay et Cabernet franc se marient avec bonheur pour des rosés légers et des rouges parfois très soutenus. Enfin, les vins de Vix et Pissote, plus confidentiels, tirent leur nature généreuse d'arômes particuliers et différents des mêmes cépages que les autres régions avec en plus le Sauvignon (Vix) et le Melon (Pissotte). Les vins blancs sont frais et légers, les rosés très typés, les vins rouges sont structurés selon les cépages mis en œuvre dans l'assemblage. On relèvera plus particulièrement les crus du Domaine Saint Nicolas.
