Domaine Henry Pellé - Les Bornés 2010 Blanc
4 étoiles 3,8 / 5   par 4 clients
Nouveau millésime, le 2009 était noté : Gault Millau 14,5/20
Assemblage de différentes parcelles sur la commune de Menetou-Salon, Les bornés en blanc, qui signifie "terre argileuse" en berrichon, est un vin aromatique. Une nez très variétal, une bouche pleine, riche et tendre. Un vrai vin de plaisir qui se dévoilera dans les 2 à 3 ans...

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Site noté 4.5 étoiles

par 2686 clients (voir les avis)


Caractéristiques du vin
Domaine :
Domaine Henry Pellé
Nom du vin :
Les Bornés
Millésime :
2010
Appellation :
Menetou-Salon
Région :
Loire
Couleur :
Vin blanc
Cépage :
100% Sauvignon
Terroirs :
Marne kimméridgienne
Vendanges :
manuelles
Viticulture :
travail du sol sans traitements de synthèse, culture raisonnée
Vinification :
Fermentation entre 14 °C et 18 °C pendant 3 à 4 semaines
Degré en alcool :
12,5 %
Elevage :
En cuves inox sur lies fines pendant 6 mois
Dégustation & accords
Œil :
robe jaune pâle, brillante
Nez :
rappelle le cépage
Bouche :
pleine, riche et tendre
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2015
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 14-15°C
Accords met/vin : A déguster sur des poissons, des fromages frais...
Domaine Henry Pellé
Le Domaine Henry Pellé est situé autour du village de Morogues, à l'extrême est de la Vallée de la Loire,  et qui resserre autour de sa très belle église, ses prés et ses coteaux, et abrite les caves du domaine. Vignerons depuis des générations, les Pellé produisent des vins dans l'appellation Menetou-Salon depuis la création de celle-ci en 1959. Les histoires de l'appellation et du Domaine Henry Pellé se confondent, et elles vont côte à côte faire leurs premières armes et atteindre leur majorité et leur notoriété.

Le vignoble du Domaine Henry Pellé repose sur des marnes argilo-calcaires de type kimméridgien de la Loire, aussi appelées "oreille de poule" ou terre blanche. Le travail de la vigne se fait en culture raisonnée, le travail du sol et les travaux en vert permettent l'expression du terroir et la maîtrise des rendements. Dirigé par Anne Pellé, assistée du dynamique Julien Zernott, le Domaine Henry Pellé est devenu leader et le premier ambassadeur de l’appellation Menetou-Salon, fierté du Berry.
Avis des experts
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Domaine noté (guide 2014) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :« C'est désormais le jeune Paul-Henry Pellé, fils d'Anne, qui suit le vignoble et les vinifications. La famille s'est pleinement engagée depuis 10 ans dans une politique de recherche de maturité optimale et d'expression variée des terroirs. Des simples cuvées fruitées aux nuancées Vignes de Ratier et Blanchais, en passant par d'honnêtes sancerres, la gamme est homogène et très soignée. Une activité de négoce est entreprise en Menetou-salon (sans mention Morogues) sous le même patronyme. »
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Domaine noté (guide 2014) : 2BD (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :« Les Pellé sont solidement enracinés dans l'appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne comme celui en cuverie permettent une véritable sélection des terroirs. En blanc, le ratier et le clos-des-blanchais sont les ténors du sauvignon. Les rouges offrent un fruité croquant savoureux. »
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Domaine noté (guide 2012) : 3***Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :« Le domaine est dirigé par Paul-Henry Pellé, fils d'Henry Pellé et d'Anne Pellé. Ici, sur une quarantaine d'hectares, le credo est : pas de désherbant, moins de pesticides et moins d'engrais. Les vins blancs proviennent exclusivement du sauvignon ; ils passent par un pressoir pneumatique et fermentent avec les levures indigènes. Ils sont élevés sur lies jusqu’à la mise, d'où un style assez particulier. La série Les Bornés est plus florale et fruitée. »
Avis clients
Note de nos clients 4 étoiles
3,8 / 5
Sur 4 avis
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Avis des clients ayant commandé ce vin
4 étoiles
Note et avis de M PATRICK A Publié le 14/02/2013
"Très bien , moins typé que le Reverdy mais très fin."
4 étoiles
Note sans avis de M JEAN CLAUDE A Publié le 26/11/2013
5 étoiles
Note sans avis de M PATRICK C Publié le 16/04/2013
2 étoiles
Note sans avis de M PHILIPPE G Publié le 06/02/2013
Menetou-Salon
Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé au nord-est de Bourges. Il prend racine dans un sol composé de sédiments calcaires. Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959, il regroupe les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix. Le vignoble de Menetou-Salon propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon blanc, des vins rouges et rosés issus du cépage Pinot noir, la production totale annuelle atteignant les 26.000 hectolitres.

Les vieux écrits relatent que le vin Menetou-Salon fut un des plus beaux ornements de la table seigneuriale du grand argentier Jacques Cœur qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même que lorsque Agnès Sorel, favorite de Charles VII, venait se reposer au Château, elle appréciait particulièrement les charmes du vin du « Clos de la Dame ». Doté d’un syndicat viticole dès 1890, le vignoble de Menetou-Salon s’étend aujourd’hui sur 487 hectares.

Les vendanges de se Menetou-Salon déroulent, suivant le millésime, entre la dernière semaine de septembre et la deuxième quinzaine d’octobre. Dans les vignobles du Centre-Loire, 80% des récoltes se font mécaniquement, ce qui a entraîné une modernisation des chais de réception de vendanges afin de travailler le plus rapidement possible entre la récolte et le pressurage. Les récoltes manuelles sont bien sûr toujours d'actualité, plus particulièrement pour les raisins rouges. L'appellation Menetou-Salon est particulièrement intéressante lorsqu'elle est représentée par des domaines de la qualité du Domaine Henry Pellé.

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