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| Domaine : | Domaine Henry Pellé |
| Nom du vin : | Les Bornés |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Menetou-Salon |
| Région | Loire |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Sauvignon |
| Terroirs : | Marne kimméridgienne |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | En cuves inox sur lies fines pendant 6 mois |
| Degré en alcool | 12,5 % |
| Œil : | robe jaune pâle, brillante |
| Nez : | rappelle le cépage |
| Bouche : | pleine, riche et tendre |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 14-15°C |
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A déguster sur des poissons, des fromages frais... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) RVF: 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 3* De très bon niveau Millésime 2009 noté : • Gault Millau : 14,5/20 • RVF : 13/20 Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « Le travail à la vigne comme celui en cuverie permettent une véritable sélection des terroirs. Ainsi en blanc, on a des expressions bien marquées : Morogues est délicieusement tonique et le Clos de Ratier prendra de la complexité avec l'âge des vignes. Le Clos des Blanchais reste également une référence en sauvignon. » Les Meilleurs Vins de France 2010 - RVF « C'est désormais le jeune Paul-Henry Pellé, fils d'Anne, qui suit le vignoble et les vinifications. La famille Pellé s'est engagée pleinement dans une politique de recherche de maturité optimale et d'expression variée des terroirs. Des simples cuvées fruitées aux nuancées Vignes de Ratier et Blanchais, en passant par d'honnêtes sancerre, la gamme est homogène. Une activité de négoce est entreprise en menetou-salon (sans mention Morogues) sous le même patronyme. Les vins : les 2008 redégustés cette année sont toujours d'un bon niveau, s'ouvrant sur des notes exotiques, avec un Blanchais plus abouti et plus vivace en blanc et un Coeur de Cris 2007 encore très jeune, pinot noir au goût de fraisier et sur ses tanins d'élevage. A attendre encore un an en bouteille. » |
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