Loire
Vin blanc
vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.3/5 par 3 clients
Un grand vin, au côté sancerrois, alliant rondeur, fraîcheur et finesse aromatique !
"Le menetou-salon du domaine Henry Pellé, terroir Les Ratiers, exprime une minéralité et une finesse rares... Nez silex, note agrumes, bouche minérale, tendue, fraîche vive. Un Grand Vin." (Jacques Dupont - Le Point Fev 2008) • "La Cuvée Vignes de Ratier offre la plus jolie rondeur qu'il nous ait été donné de goûter en 2007" (Cuisine et Vins de France Sep-Oct 2008)
Présentation de la cuvée : Ce clos a fait la réputation de Morogues après guerre. Situé sur des coteaux de forte pente, il incarne la belle alliance entre cépage et  terroir. Henry Pellé a toujours voulu produire du Ratier, il lui a fallu plusieurs années de patience pour réunir, parcelle après parcelle, l’ensemble de ce coteau. De ce fait, les vignes sont jeunes : sur les 5 hectares que compte le clos, le premier a été planté en 88 et les derniers ares en 2003. D’année en année, on mesure dans le verre combien la vigne en vieillissant nous gratifie de ses richesses.

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Domaine :
Domaine Henry Pellé
Nom du vin :
Vignes de Ratier
Millésime :
2007
Appellation :
Menetou-Salon
Région :
Loire
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Sauvignon
Terroirs :
Sols de marnes argilo-calcaires de type kimméridgien
Vendanges :
En partie manuelles
Viticulture :
Les parcelles sont vinifiées séparément afin d’être toujours à l’écoute de l’expression du terroir mais aussi du travail de l’année sur la vigne, culture raisonnée
Vinification :
Fermentation avec les levures indigènes de la vigne, température régulée en chaud et froid sur chaque cuve afin de contrôler la vitesse de fermentation et préserver la finesse aromatique.
Degré d'alcool :
12,5
Elevage :
8 mois sur lies fines
Oeil :
Belle robe jaune dorée aux reflets verts
Nez :
Frais aux senteurs de bourgeons de cassis ponctué de notes citronnées
Bouche :
Fraîche, équilibrée dotée d'une belle acidité en finale
Boire à partir de :
2008
Boire avant :
2013
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
En carafe à 10°C
Accords met/vin : Un vin frais et équilibré à savourer sur un poisson à chair fine, des asperges, des fruits de mer, un crottin de Chavignol...
Plus d'informations sur le Domaine Henry Pellé et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2016) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Anne Pellé, bien secondée par son fils, a repris les rênes du domaine après le décès accidentel de son mari. Le travail à la vigne comme celui en cuverie permettent une véritable sélection des terroirs.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

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Domaine noté : 3***Étoiles (Production de très bon niveau)

A propos du domaine : Le domaine est dirigé par Paul-Henry Pellé, fils d'Henry Pellé et d'Anne Pellé. Ici, sur une quarantaine d'hectares, le credo est : pas de désherbant, moins de pesticides et moins d'engrais. Les vins blancs proviennent exclusivement du sauvignon ; ils passent par un pressoir pneumatique et fermentent avec les levures indigènes. Ils sont élevés sur lies jusqu’à la mise, d'où un style assez particulier. La série Les Bornés est plus florale et fruitée.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2016) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce jeune vigneron exigeant affine peu à peu le travail des sols et les élevages, incorporant des foudres dans son chai. La famille s’est pleinement engagée depuis dix ans dans une politique de recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Des simples cuvées fruitées aux très fines cuvées parcellaires (Vignes de Ratier, Carroir, Cris, Blanchais) en passant par d’honnêtes sancerres, la gamme est homogène et très soignée. Une activité de négoce est entreprise en menetou-salon (sans mention Morogues) sous le même patronyme.

Avis des clients ayant commandé ce vin

Note de nos clients

3.3/5
sur 3 avis
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Note sans avis de M. HENRI JEAN P. Publié le 28/07/2015
Note sans avis de M. CLAUDE S. Publié le 26/12/2013
Note sans avis de Mlle ARIANE H. Publié le 03/09/2013
Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé au nord-est de Bourges. Il prend racine dans un sol composé de sédiments calcaires. Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959, il regroupe les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix. Le vignoble de Menetou-Salon propose des ...
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