Domaine Henry Pellé - Les Bornés 2007
4 étoiles 4 / 5   par 3 clients
Un rouge friand avec un joli fruit épicé...
L'expression du pinot noir magnifiée par un terroir argilo-calcaire sublime. un vin à la fois friand et gouleyant qui exprime merveilleusement bien la souplesse de son cépage. Très représentatif de l’appellation, il s'appréciera avec plaisir, jeune sur son côté souple et frais. Une cuvée gourmande et fruitée à savourer entre amis, tout simplement !

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Site noté 4.5 étoiles

par 2798 clients (voir les avis)


Caractéristiques du vin
Domaine :
Domaine Henry Pellé
Nom du vin :
Les Bornés
Millésime :
2007
Appellation :
Menetou-Salon
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépage :
100% Pinot Noir
Terroirs :
sols de marnes argilo-calcaires de type kimméridgien
Vendanges :
en partie manuelles
Viticulture :
Les parcelles sont vinifiées séparément afin d’être toujours à l’écoute de l’expression du terroir mais aussi du travail de l’année sur la vigne, culture raisonnée
Vinification :
vendange 100 % égrappée, cuvaison de 8 à 18 jours, fermentation entre 25 et 32°C
Degré en alcool :
12,5 %
Elevage :
fûts (30%), cuves bois de 50 hl (20%), cuves inox (50 %)
Dégustation & accords
Œil :
robe rubis, intense et limpide, reflets violets
Nez :
charmeur, sur des arômes de fruits rouges
Bouche :
bouche onctueuse et charnue tout en conservant le côté fruité du raisin
Boire à partir de :
2008
Boire avant :
2011
Ouvrir :
1/2h avant le service
Servir :
en bouteille à 15°C
Accords met/vin : A déguster sur une belle assiette de charcuterie, une terrine de oie de volaille, des rillettes, une viande rôtie...
Domaine Henry Pellé
Le Domaine Henry Pellé est situé autour du village de Morogues, à l'extrême est de la Vallée de la Loire,  et qui resserre autour de sa très belle église, ses prés et ses coteaux, et abrite les caves du domaine. Vignerons depuis des générations, les Pellé produisent des vins dans l'appellation Menetou-Salon depuis la création de celle-ci en 1959. Les histoires de l'appellation et du Domaine Henry Pellé se confondent, et elles vont côte à côte faire leurs premières armes et atteindre leur majorité et leur notoriété.

Le vignoble du Domaine Henry Pellé repose sur des marnes argilo-calcaires de type kimméridgien de la Loire, aussi appelées "oreille de poule" ou terre blanche. Le travail de la vigne se fait en culture raisonnée, le travail du sol et les travaux en vert permettent l'expression du terroir et la maîtrise des rendements. Dirigé par Anne Pellé, assistée du dynamique Julien Zernott, le Domaine Henry Pellé est devenu leader et le premier ambassadeur de l’appellation Menetou-Salon, fierté du Berry.
Avis des experts
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Domaine noté (guide 2014) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :« C'est désormais le jeune Paul-Henry Pellé, fils d'Anne, qui suit le vignoble et les vinifications. La famille s'est pleinement engagée depuis 10 ans dans une politique de recherche de maturité optimale et d'expression variée des terroirs. Des simples cuvées fruitées aux nuancées Vignes de Ratier et Blanchais, en passant par d'honnêtes sancerres, la gamme est homogène et très soignée. Une activité de négoce est entreprise en Menetou-salon (sans mention Morogues) sous le même patronyme. »
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Domaine noté (guide 2014) : 2BD (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :« Les Pellé sont solidement enracinés dans l'appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne comme celui en cuverie permettent une véritable sélection des terroirs. En blanc, le ratier et le clos-des-blanchais sont les ténors du sauvignon. Les rouges offrent un fruité croquant savoureux. »
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Domaine noté (guide 2012) : 3***Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :« Le domaine est dirigé par Paul-Henry Pellé, fils d'Henry Pellé et d'Anne Pellé. Ici, sur une quarantaine d'hectares, le credo est : pas de désherbant, moins de pesticides et moins d'engrais. Les vins blancs proviennent exclusivement du sauvignon ; ils passent par un pressoir pneumatique et fermentent avec les levures indigènes. Ils sont élevés sur lies jusqu’à la mise, d'où un style assez particulier. La série Les Bornés est plus florale et fruitée. »
Avis clients
Note de nos clients 4 étoiles
4 / 5
Sur 3 avis
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Avis des clients ayant commandé ce vin
4 étoiles
Note sans avis de M CLAUDE S Publié le 26/12/2013
4 étoiles
Note sans avis de M OLIVIER J Publié le 25/08/2013
4 étoiles
Note sans avis de M STEPHANE D Publié le 24/04/2013
Menetou-Salon
Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé au nord-est de Bourges. Il prend racine dans un sol composé de sédiments calcaires. Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959, il regroupe les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix. Le vignoble de Menetou-Salon propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon blanc, des vins rouges et rosés issus du cépage Pinot noir, la production totale annuelle atteignant les 26.000 hectolitres.

Les vieux écrits relatent que le vin Menetou-Salon fut un des plus beaux ornements de la table seigneuriale du grand argentier Jacques Cœur qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même que lorsque Agnès Sorel, favorite de Charles VII, venait se reposer au Château, elle appréciait particulièrement les charmes du vin du « Clos de la Dame ». Doté d’un syndicat viticole dès 1890, le vignoble de Menetou-Salon s’étend aujourd’hui sur 487 hectares.

Les vendanges de se Menetou-Salon déroulent, suivant le millésime, entre la dernière semaine de septembre et la deuxième quinzaine d’octobre. Dans les vignobles du Centre-Loire, 80% des récoltes se font mécaniquement, ce qui a entraîné une modernisation des chais de réception de vendanges afin de travailler le plus rapidement possible entre la récolte et le pressurage. Les récoltes manuelles sont bien sûr toujours d'actualité, plus particulièrement pour les raisins rouges. L'appellation Menetou-Salon est particulièrement intéressante lorsqu'elle est représentée par des domaines de la qualité du Domaine Henry Pellé.

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