Vin blanc Domaine Henry Pellé 2011 Les Boucanés

Domaine Henry Pellé - Les Boucanés 2011

Pouilly-Fumé - Vin blanc

Ce Pouilly Fumé résulte d'une sélection attentive des Pellé, de l'autre côté de la Loire depuis plusieurs années. Le travail réalisé à la fois à la vigne associé à la rigueur de celui effectué en cave livre cette jolie bouteille qui reflète la typicité du sauvignon blanc cultivé sur un terroir de marne kimméridgienne. Minéral, frais, citronné, à déguster à l'apéritif pour le plaisir ou par exemple des poissons de mer grillés.

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Caractéristiques de ce vin

Domaine :	Domaine Henry Pellé
Nom du vin :	Les Boucanés
Millésime :	2011
Appellation	Pouilly-Fumé
Région	Loire
Couleur :	Vin blanc
Cépage :	100% Sauvignon
Terroirs :	marnes Kimméridgiennes
Vendanges :	manuelles
Élevage :	sur lies fines
Degré en alcool	12.5 %

Dégustation & garde

Boire à partir de :	2012
Boire avant :	2016
Ouvrir :	1/2 heure avant
Servir :	à 12°C

Suggestions gourmandes


A déguster sur des fruits de mer, des poissons fumés ou en sauce, des fromages (crottin de Chavignol)...

Avis des experts


Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) RVF : 1Etoile (producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 3 De très bon niveau Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Le travail à la vigne comme celui en cuverie permettent une véritable sélection des terroirs. Ainsi en blanc, on a des expressions bien marquées : Le Morogues est délicieusement tonique et le Clos de Ratier prendra de la complexité avec l'âge des vignes. Le Clos-des-Blanchais reste également une référence en sauvignon. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « C'est désormais le jeune Paul-Henry Pellé, fils d'Anne, qui suit le vignoble et les vinifications. La famille s'est pleinement engagée depuis 10 ans dans une politique de recherche de maturité optimale et d'expression variée des terroirs. Des simples cuvées fruitées aux nuancées Vignes de Ratier et Blanchais, en passant par d'honnêtes sancerres, la gamme est homogène. Une activité de négoce est entreprise en Menetou-salon (sans mention Morogues) sous le même patronyme. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Le domaine est dirigé par Paul-Henry Pellé, fils d'Henry Pellé et d'Anne Pellé. Ici, sur une quarantaine d'hectares, le credo est : pas de désherbant, moins de pesticides et moins d'engrais. Les vins blancs proviennent exclusivement du sauvignon ; ils passent par un pressoir pneumatique et fermentent avec les levures indigènes. Ils sont élevés sur lies jusqu’à la mise, d'où un style assez particulier. La série Les Bornés est plus florale et fruitée. »

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