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| Domaine : | Domaine Michel Redde |
| Nom du vin : | Petit Fumé |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Pouilly-Fumé |
| Région | Loire |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Sauvignon |
| Terroirs : | récolte sur 3 terroirs de l'appellation : argilo-calcaire, argilo-siliceux et marnes kiméridgiennes |
| Vendanges : | en partie manuelles |
| Élevage : | quelques mois sur lies en cuve inox |
| Degré en alcool | 12,5 % |
| Œil : | Robe limpide aux reflets verts |
| Nez : | expressif, exhalant des parfums de fruits blancs et de fleurs blanches puis à l'aération, des notes herbacées et minérales |
| Bouche : | l'attaque est franche, fraîche, fine et minérale, finale droite et d'une bonne longueur |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Boire avant : | 2011 |
| Ouvrir : | 1/4h avant le service |
| Servir : | à 10-12°C |
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A déguster sur un plateau de fruits de mer, mais aussi sur de la charcuterie et des crottins de Chavignol chauds servis sur toast... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (production sérieuse et recommandable) Gault Millau : Remarquable • Bettane & Desseauve : 14,5/20 + Vin gourmand, plaisir immédiat Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve « En souvenir de son bisaïeul Gustave Daudin, Thierry Redde a conservé quelques hectares de chasselas, cépage historique des vins de Pouilly-sur-Loire. Sur le fruit, ils accompagnent parfaitement la fromagée. Le domaine est également tourné vers l'avenir, avec l'arrivée de la jeune génération qui, à partir de 2005, élabore ses cuvées en isolant chaque type de terroir. Sur Tracy, Les Champs de Billons traduisent l'élégance des terroirs de caillotes composés d'argile et de calcaires. Sur Pouilly, Les Cornets sont issus de marnes, appelées également terres blanches, qui donnent des vins plus opulents. Les Bois de Saint-Andelain proviennent de sols où cohabitent argiles et silex, cette cuvée allie la fraîcheur et une minéralité assez tendre. Cuvée d'assemblage, La Moynerie se révèle coulante, avec une finale saline. » A propos de ce vin : « Les flaveurs de pêche jaune et d'iode dominent dans ce vin de pur plaisir. » Les Meilleurs Vins de France 2009 – RVF « Ce grand domaine historique des Pouilly-Fumé est dirigé avec sérieux et passion par Thierry Redde et son fils Sébastien. Aucun vin n'est enzymé ou levuré. De nombreuses cuvées sont réalisées en Pouilly-Fumé et en Pouilly-sur-Loire : ce producteur est l'un des rares à posséder - et à planter encore - des vignes de chasselas (cuvée Gustave Daudin). Sous l'impulsion de Sébastien Redde, une nouvelle gamme baptisée Blanc Fumé de Pouilly décline les terroirs variés de Pouilly, les argiles à silex de Saint-Andelain, gras et variétal, Les Cornets (terre blanche), plus dense, et surtout, la frais et crayeux Champs des Billons (calcaire portlandien) à l'accent chablisien. La cuvée Majorum, l'une des références de l'appellation, n'exprime jamais son volume et sa vinosité avant trois ou quatre ans. Les vins : le doux chasselas répond fort bien en 2005 à l'élevage boisé de la cuvée Gustave Daudin, pour un blanc charmeur et exotique. On aime la pétulance du Petit Fumé 2007, sauvignon fruité de bonne brasserie, alors que le 2006, en Moynerie, prend des saveurs de mangue plus suaves. La collection terroir des Trois Blanc Fumé de Pouilly est finement élaborée en 2005, millésime dense et épicé, avec un soupçon de brillance et de fraîcheur dans les Champs de Billons. » Gault Millau Vins 2009 « La base arrière de Michel Redde est la Moynerie, domaine viticole visible de loin au coeur de Pouilly-sur-Loire, dont l'essentiel du vignoble se trouve sur coteaux. L'exploitation dirigée par Thierry Redde fait partie des rares à posséder encore des vignes de chasselas. Les plus vieilles vignes donnent la magnifique Cuvée Majorum. Depuis 2005, Thierry Redde a choisi de mettre en valeur les trois terroirs principaux de Pouilly avec des cuvées parcellaires. Est-ce pour cela que l'ensemble des vins a une très belle longueur associée à une matière presque suave notamment sur Les Bois de Saint-Andelain qui offre également de belles notes minérales ? Les Champs des Billons est croquant et Les Cornets offre plus de maturité. Goûtez aussi le très beau Majorum : il plaira à ceux qui aiment l'élevage sous bois maîtrisé. » |
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