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| Domaine : | Château de Tracy |
| Nom du vin : | Mademoiselle de T |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Pouilly-Fumé |
| Région | Loire |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Sauvignon |
| Terroirs : | Sables, Silex et roche Kimméridgienne, exposition Sud-Ouest |
| Vendanges : | manuelles |
| Degré en alcool | 13,5 % |
| Œil : | Jaune pâle, reflets verts |
| Nez : | expression aromatique très intense, dominée par une belle expression des arômes de sauvignon (bourgeon de cassis, buis et genêt) avec des notes florales (rose) et de réglisse |
| Bouche : | Les arômes de sauvignon se retrouvent en bouche ainsi que les notes florales du nez et on perçoit au final une pointe de céleri. C'est un vin de caractère |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 12°C |
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A déguster sur un tartare de poisson, un turbot sauce mousseline, un brochet de Loire... |
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• Guide Hachette : 3***(Vin exceptionnel) Le Guide Hachette des Vins 2012 « Propriété historique du vignoble de Pouilly, commandée par un château du donjon du XVe, orné d’un porche Renaissance. Elle possède des vignes depuis les XVe siècle. Sa « demoiselle » livre un bouquet intense où le buis, le genêt et le bourgeon de cassis le disputent aux fruits exotiques et à l’acacia. Le bouche, dense et enveloppée, est équilibrée par une noble acidité. Une bouteille de grande classe pour un plaisir immédiat. » |
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