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| Domaine : | Thierry Germain - Roches Neuves |
| Nom du vin : | L'Insolite |
| Millésime : | 2008 |
| Appellation | Saumur blanc |
| Région | Loire |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Chenin |
| Terroirs : | Argilo-calcaire parfois rubéfiés et limon à silex (cailloux de grès et de silex) |
| Vendanges : | manuelles par tries (2) éclaircissage de façon à laisser 4 à 6 grappes par souche |
| Élevage : | sur les lies fines pendant 12 mois |
| Degré en alcool | 13 % |
| Production : | 15 000 bouteilles |
| Œil : | robe jaune paille (presque cristallin), limpide, lumineuse et brillante |
| Nez : | concentré minéral, avec beaucoup de fraîcheur, un vin généreux avec une belle puissance aromatique. Des notes de fruits exotiques (passion, mangue, ananas), d'agrumes (citron, mandarine, pamplemousse, clémentine), évoluant vers des notes florales |
| Bouche : | belle attaque droite et puissante sur un fruité intense surligné par des épices. L’acidité est présente, sans ostentation, dessine les contours de la matière garants de l’identité aromatique des saveurs. La finale est nette ! |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Apogée : | 2010 |
| Boire avant : | 2016 |
| Ouvrir : | 1/2h avant le service |
| Servir : | en carafe à 12-13°C |
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Un vin d'une belle vivacité qui accompagnera admirablement un rôti de lotte lardé, échalotes confites à la poire et romarin, des Saint- Jacques marinées au yuzu puis grillées, oignons grelots et artichauts glacés, de grosses langoustines aux cocos de Paimpol, bigorneaux et huile de palme, une daurade royale de Méditerranée... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (producteur de haute qualité...) RVF : 2**Etoiles (producteur de très grands vins...) Gault Millau : Excellent • Bettane et Desseauve : 17/20 • Gault Millau : 17/20 • RVF : 15/20 Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve « Le fougueux et passionné Thierry Germain exploite à Varrains, depuis 1992, un domaine consacré au saumur blanc et saumur-champigny. Les vignes sont implantées sur des terrains argilo-calcaires qui recouvrent du tuffeau, et le vignoble est désormais conduit en biodynamie. L'ensemble de la production vibre d'énergie, et évolue vers la recherche de la fraîcheur obtenue par une juste maturité. Terres Chaudes donne un vin plus solaire et peut-être plus accessible que la Marginale, cuvée en quête de minéralité et d'une expression de l'absolu ligérien. Insolite est magnifique de précision en 2008. » A propos de ce vin : « Impressionnant 2008, tout en tension et en précision. Le Chenin est longiligne, très pur, dans une expression construite autour des agrumes et de la pointe d'amertume d'un pamplemousse. » Les Meilleurs Vins de France 2010 - RVF « Thierry Germain a effectué la plus belle progression des domaines rouges de Loire depuis ces dix dernières années. Il construit un style contemporain de saumur-champigny qui articule une haute maturité des cabernets et leur élevage - parfois luxuriant - en bois, tout en pérennisant un fruité ligérien fringant. Le séduisant Marginale (parcelle des Dares, dans la fosse de Chaintres), au boisé démonstratif de ses débuts, voit sa part de bois neuf diminuer chaque année. On prend conscience du long travail entrepris dans les vignes (en biodynamique) par l'équipe de Michel Chevret, en dégustant la simple cuvée du domaine qui a gagné en fruit pur et en maturité. En suivant le même chemin, le saumur blanc gagne en caractère et en fermeté, quitte à ne pas plaire à tous : c'est la rançon des grands vins minéraux. Les vins : le blanc Insolite 2008 est, comme le veut l'année, solidement acide mais avec une gaine juteuse aux saveurs de fruits blancs mûrs. Superbe gourmandise tendue, le domaine rouge est à croquer jeune. Mais il semble un peu grossier à côté de la nouvelle cuvée Franc de Pied de jeunes cabernets francs ( plantation en échalas et en haute densité) au soyeux raffiné. » Gault Millau Vin 2010 « Abandonnant le Bordelais pour s'installer en 1993 à Varrains, Thierry Germain est sans conteste un des leaders de l'appellation Saumur-Champigny. Avec des choix parfois "insolites", ses vins ont toujours beaucoup de concentration et de suavité. Ils ne ressemblent à aucun autre et ils expriment toute la sensibilité de leur auteur. 2008 est encore une grande réussite avec des vins tendres et délicieux qui rafraîchissent et nourrissent à la fois. En goûtant la cuvée Terres Chaudes, on a l'impression de croquer dans une cerise juteuse, puis viennent des notes de cassis et d'épices douces et une finale acidulée. La cuvée Domaine, tout aussi savoureuse, explose en bouche. Le travail des tanins est remarquable, offrant un soyeux incomparable. Le blanc est aujourd'hui pétillant, printanier et long en bouche. » |
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