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| Domaine : | Thierry Germain - Roches Neuves |
| Nom du vin : | L'Insolite |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Saumur blanc |
| Région | Loire |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Chenin |
| Terroirs : | Argilo-calcaire parfois rubéfiés et limon à silex (cailloux de grès et de silex) |
| Vendanges : | manuelles par tries (2) éclaircissage de façon à laisser 4 à 6 grappes par souche |
| Élevage : | sur les lies fines pendant 12 mois |
| Degré en alcool | 13 % |
| Production : | 15 000 bouteilles |
| Œil : | robe jaune paille (presque cristallin), limpide, lumineuse et brillante |
| Nez : | conjugue, à la fois concentration, fraîcheur, générosité, puissance, des notes fruités, florales et végétales |
| Bouche : | attaque droite et puissante, fruité intense |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Apogée : | 2012 |
| Boire avant : | 2018 |
| Ouvrir : | 1/2h avant le service |
| Servir : | en carafe à 14-16°C |
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Un vin d'une belle vivacité qui accompagnera admirablement un rôti de lotte lardé, échalotes confites à la poire et romarin, des Saint- Jacques marinées au yuzu puis grillées, oignons grelots et artichauts glacés, de grosses langoustines aux cocos de Paimpol, bigorneaux et huile de palme, une daurade royale de Méditerranée... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (producteur exceptionnel) RVF : 2**Etoiles (producteur de très grands vins) Gault Millau : 4* De très grande qualité • Bettane & Desseauve : 17,5/20 • Gault Millau : 16/20 • RVF : 15,5/20 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Les vignes conduites en biodynamie sont plantées sur argilo-calcaires recouvrant du tuffeau. Les derniers millésimes sont marqués par une plus grandes pureté aromatique et des textures d'un grand raffinement. Thierry Germain est un perfectionniste qui ne fait jamais les choses à moitié. La cuvée Domaine est fraîche avec des tanins souples, les Terres-Chaudes ont la profondeur des terroirs de Poyeux, la Marginale exprime l'absolu du cabernet franc ligérien. La cuvée Franc-de-Pieds se révèle voluptueuse avec une précision de texture et un éclat aromatique de première saveur et les blancs sont au diapason. Les progrès sont sensibles avec des 2009 à la suavité renversante, et des 2010 qui présentent des tanins d'une rare élégance, avec un toucher superbe. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Thierry Germain a effectué la plus belle progression des domaines rouges de Loire depuis ces dix dernières années. Il construit un style contemporain de saumur-champigny qui articule une haute maturité des cabernets et leur élevage en bois, tout en pérennisant un fruité ligérien fringant. Le séduisant Marginale, au boisé démonstratif de ses débuts, voit sa part de bois neuf diminuer chaque année. On prend conscience du travail entrepris dans les vignes (en biodynamie) par l'équipe de Michel Chevret, homme lige des Roches Neuves, en dégustant la simple cuvée du domaine, qui a gagné en fruit pur et en maturité. En suivant le même chemin, le chenin blanc s'est construit une identité en tension et en fermeté, à la limite de la maturité, ce qui ne peut plaire à tout le monde. » A propos de ce vin : « Le Saumur blanc 2010 Insolite est aujourd'hui au plus prêt du style que Thierry Germain recherche sur "le croquant salin" du chenin avec toutefois un grain d'harmonie en comparaison avec 2008 et 2009 » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Abandonnant le Bordelais pour s'installer en 1993 à Varrains, Thierry Germain est sans conteste l'un des leaders de l'appellation Saumur-Champigny. Avec des choix parfois "insolites", ses vins ont toujours beaucoup de concentration et de suavité. Ils ne ressemblent à aucun autre et ils expriment toute la sensibilité de leur auteur. » A propos de ce vin : « Poire, agrume, pomme et des notes de fleurs blanches s’ouvrent au nez complexe de ce vin élégant, dont la bouche délicieusement acidulée présente un élevage discret et une belle vivacité. C’est beau et bien bon, avec une belle finale rafraîchissante. » |
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