Vincent Carême

Domaine Vincent Carême

Le Domaine Vincent Carême conduit 15 hectares de vigne sur l’appellation Vouvray avec un seul cépage: le Chenin Blanc. Il a fait depuis plusieurs années déjà le choix de l'agriculture biologique (le Domaine Vincent Carême est en cours de conversion) : les sols sont enherbés naturellement au milieu des rangs et travaillés sous le rang, la vendange se fait manuellement.

Des soins prodigués avec passion trouvent une résonnance au chai, où là encore tout se fait le plus naturellement possible, à l'écoute de ce que le Chenin Blanc peut livrer de meilleur. Ce vigneron résolument engagé dans une démarche de qualité encore trop rare en Val de Loire offre la vision d'un vignoble d'exception qui porte haut les couleurs des vins du Val de Loire, et a su année après année, imposer le Domaine Vincent Carême comme une référence dans son appellation Vouvray.

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Tendre 2009

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Note : RVF 15/20
Le but que poursuit Vincent Carême dans la conduite de son vignoble réside dans la maîtrise de l'acidité naturelle qu'exprime le chenin. Couplé à un splendide terroir d'argile à silex, son savoir-faire démontre une belle précision pour livrer cette cuvée Tendre 2009 qui s'avance sur des notes de poire, de pêche, enrobées d'une belle minéralité, et où l'équilibre entre sucre et acidité est remarquable !

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Brut 2009

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Notes : Bettane & Desseauve 15,5/20 + (Bonheur tout de suite), RVF 15/20
« Agréable en bouche, typé par son cépage, avec une bonne longueur. Aucun dosage n'a été ajouté, la finale est construite autour des sucres naturels du raisin non fermentés. Un pur régal. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012)

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Moelleux 2009

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Notes : RVF 16/20, Bettane & Desseauve 14/20
Vincent Carême s'efforce de donner à ses vins de la complexité, de la matière et de la profondeur, par un travail rigoureux dans les vignes et une précision sans faille au chai. Ce Vouvray moelleux explose littéralement d'arômes de fruits confits, de figue, d'abricot, de réglisse... Un moelleux de belle facture qui fait honneur à son appellation !

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Le Clos 2007

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Note : RVF 16/20
Le Clos est une cuvée produite sur une parcelle dont le sol à forte dominante calcaire confère au chenin une expression très minérale, retranscrite dans ce vouvray demi-sec qui avance beaucoup de richesse et de rondeur en bouche. A savourer dès à présent sur des crevettes à l'aigre-douce par exemple, ou sur une délicieuse Tarte Tatin !

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Sec 2009

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Note : RVF 15/20
Une cuvée très expressive de son cépage, le chenin blanc, cultivé sur des terroirs dont les sols sont composés d'argile à silex, et qui imprime aux vins une minéralité subtile et délicate. Les arômes se baladent entre les fruits blancs bien mûrs et des notes vanillées, le tout accompagné d'une bouche ample et ronde. Une belle bouteille !

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Brut 2007

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Note : Bettane & Desseauve 15/20 + Mention "Le bonheur tout de suite"
« Cet effervescent est agréable en bouche, typé par son cépage, avec une bonne longueur. Aucun dosage n'a été ajouté, la finale est construite autour des sucres naturels du raisin non fermentés, ce vin évolue parfaitement et est un vrai régal. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve)

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Moelleux 2008

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Vincent Carême s'évertue, de millésime en millésime, à donner à ses vins de la complexité, de la matière et de la profondeur, par un travail rigoureux dans les vignes et une précision sans faille au chai. Ce Vouvray moelleux explose littéralement d'arômes de fruits confits, de figue, d'abricot, de réglisse... Un moelleux de belle facture qui fait honneur à son appellation !

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Le Peu Morier 2006

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Notes : Guide Hachette 2**(Vin Remarquable), Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 15/20
« L'attaque en bouche est tendue, raffinée, sur le caramel. La bouche est tendue par une belle acidité rentrée. On est ici sur un très bel équilibre de demi-sec, fait pour la table. » (Le Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Le Clos 2006

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Notes : RVF 17/20, Bettane & Desseauve 15/20, Guide Hachette 2**(vin remarquable)
Cette cuvée Le Clos est produite sur une parcelle dont le sol à forte dominante calcaire confère au chenin une expression très minérale, retranscrite dans ce vouvray demi-sec qui avance beaucoup de richesse et de rondeur en bouche. A savourer dès à présent sur des crevettes à l'aigre-douce par exemple, ou sur une délicieuse Tarte Tatin !

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Sec 2008

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Note : RVF 15/20
Une cuvée qui signe l'expression même du chenin Blanc, cultivé sur des terroirs dont les sols sont composés d'argile à silex, qui imprime aux vins une minéralité subtile et délicate. Les arômes se balladent entre les fruits blancs bien mûrs et des notes vanillées, le tout accompagné d'une bouche ampe et ronde. A savourer dès à présent !

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Moelleux 2005

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Notes : RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 15/20
Vincent Carême s'évertu, de millésime en millésime, à donner à ses vins de la complexité, de la matière et de la profondeur, par un travail rigoureux dans les vignes et une précision sans faille au chai. Ce Vouvray 2005 explose littéralement d'arômes de fruits confits, de figue, d'abricot, de réglisse... Un moelleux de belle facture qui fait honneur à son appellation !

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Tendre 2006

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Note : RVF 15/20
Tout l'enjeu que poursuit Vincent Carême dans la conduite de son vignoble réside dans la maîtrise de l'acidité naturelle qu'exprime le chenin. Couplé à un splendide terroir d'argile à silex, son savoir-faire démontre une belle précision pour livrer cette cuvée Tendre qui s'avance sur des notes de poire, de pêche, enrobées d'une belle minéralité, et où l'équilibre entre sucre et acidité est remarquable !

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Sec 2007

Région Loire / Appellation Vouvray / Vin blanc

Note : RVF 15/20
Dans ce Vouvray sec 2007, c'est l'expression même du chenin Blanc, cultivé sur des terroirs dont les sols sont composés d'argile à silex, qui imprime aux vins une minéralité subtile et délicate. Les arômes se balladent entre les fruits blancs bien mûrs et des notes vanillées, le tout accompagné d'une bouche ampe et ronde. A savourer dès à présent !

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