Eric Bordelet

Cidre et Poiré Eric Bordelet

Eric Bordelet, sommelier de formation, est depuis 1992 "Pomologue et Poirologue". Il bichonne un verger de 19 hectares sur le Massif armoricain schisteux et granitique en Normandie du sud. Les arbres, âgés de 40 à 100 ans (et même 300 ans pour certains), produisent une soixantaine de variétés de pommes et poires différentes.

L'entretien du verger est là aussi des plus naturels, selon des préceptes de la biodynamie. Les récoltes sont manuelles et sélectives, en fonction de la maturité du fruit et de la variété. Une matière première d'une exceptionnelle qualité qui permet à Eric Bordelet d'élaborer des cidres et Poirés "Haute Couture", typiques et authentiques. Les Cidres et Poiré Eric Bordelet permettent d'apprécier ces nectars autrement, à découvrir absolument !

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Eric Bordelet - Poiré Granit 2010

Région Normandie / Appellation Poiré / / Vin Bio

Le poiré Granit définit la roche où les racines du poirier plongent dans les failles de granit. Le système racinaire du poirier en profondeur marque sa minéralité. Cet aspect est davantage présent sur cette cuvée issue d’arbres de 200 à 300 ans. Un assemblage d’un maximum de variétés en quantité identique chaque année afin de percevoir les flaveurs du millésime. A découvrir absolument !

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Eric Bordelet - Sydre Argelette 2010

Région Normandie / Appellation Cidre / / Vin Bio

L’Argelette (nom donné par les anciens) désigne le cailloux schisteux servant de socle au verger. Une cuvée complexe issue de vieux arbres et composée du maximum de variétés. Les fruits sont assemblés de la même façon chaque année : 40% amères, 40% douces et 20% acidulées, dans le souci de respecter le millésime. Un cidre vineux de bonne garde grâce à son équilibre entre matière, acidité, rondeur, ampleur et minéralité. Une cuvée taillée pour la table !

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Eric Bordelet - Poiré Authentique

Région Normandie / Appellation Poiré / / Vin Bio

Moins connu du public que le cidre, car limité en production, le poiré, issu de la fermentation de jus de poires, fait partie du patrimoine traditionnel de la Normandie. D'une grande valeur gustative, le Poiré Authentique d'Eric Bordelet a le pouvoir de séduire immédiatement. La fraîcheur de son fruit en fait une cuvée d'apéritif parfaite tout comme il sera aussi le compagnon des produits de la mer et les fromages de chèvres. Un authentique Poiré !

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Eric Bordelet - Sidre Brut Tendre

Région Normandie / Appellation Cidre / / Vin Bio

A mi-chemin entre le Brut et le Doux, la cuvée Brut Tendre, à laquelle il reste quelques sucres résiduels offre un bel équilibre entre le fruit et la matière. De nature légèrement plus vineuse il saura accompagner tout le repas sur une cuisine de tous les jours...

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Eric Bordelet - Sidre Doux

Région Normandie / Appellation Cidre / / Vin Bio

Superbe d'arômes de pommes sauvages, à la bouche acidulée d'une belle douceur et d'un bon moelleux, voici la cuvée que l'on réservera pour les fins de repas sur les desserts, ou pour les "quatre heures" sur des viennoiseries servies chaudes. Peu alcoolisé (3% Vol.), cette bouteille un véritable appel à la gourmandise !

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Eric Bordelet - Sidre Brut

Région Normandie / Appellation Cidre / / Vin Bio

Si vous n'avez jamais bu les cidres ou poirés d'Eric Bordelet, il est grand temps de les découvrir. Avec son caractère vif et rafraîchissant, le "Brut" sera l'acteur des bons "casse-croûtes" à base de charcuteries et fromages, et même s'il est normand de souche, Il sera bien évidemment l'accompagnant de choix sur des galettes... bretonnes... Une cuvée de soif !

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