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| Domaine : | Domaine Sorin |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Bandol |
| Région | Provence |
| Couleur : | Vin rosé |
| Cépage : | 60% Mourvèdre, 30% Grenache, 10% Cinsault |
| Terroirs : | Bassin climatique de Bandol, sol rouge méditerranéen mêlé de grès calcarifères |
| Élevage : | 6 mois en cuve |
| Production : | 7200 bouteilles |
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Le domaine Sorin se situe dans le Var à Saint-Cyr-Sur-Mer, au coeur du bassin climatique de Bandol et à 3 km de la mer. Un domaine de 12 hectares niché dans un écrin de nature préservée, bénéficiant de l'exceptionnel ensoleillement provençal. Le vignoble, planté des cépages locaux tel le mourvèdre, la syrah, le rolle entre autres, a été repris en 1994 par Luc Sorin, produisant des vins rouges, blancs et rosés dans les appellations Côtes de Provence, Bandol et Vin de Pays du Var. Bourguignon d'origine, Luc a apporté à ce vignoble de Provence tout son savoir-faire et toute son expérience. Sur un sol rouge méditerranéen argilo-calcaire, la vigne est menée en culture raisonnée sans engrais chimiques, dans le respect de la nature et des vins à venir. Rendement maîtrisés et techniques de vinification à la fois traditionnelles et innovantes sont la patte du maître des lieux et contribuent à faire du domaine une référence du Sud. Les vins du domaine Sorin sont des valeurs sûres, de grande qualité saluée par les plus grands sommeliers et trônant en bonne place sur les meilleures tables françaises. |
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| Œil : | robe limpide et brillante d'un rose saumon |
| Nez : | aux arômes de petits fruits rouges, d'agrumes, le tout ponctué de fines notes iodées |
| Bouche : | ample, ronde, généreuse, finale persistante avec les arômes perçus au nez |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2008 |
| Boire avant : | 2011 |
| Ouvrir : | 1/2h avant le service |
| Servir : | Entre 12 et 13°C |
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Un rosé de caractère, fin et intense à apprécier sur des rougets, des gambas, des brochettes de poulet au safran, des grillades, une côte d'agneau grillée, une salade de petits fruits rouges... |
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Bettane & Desseauve : 1 BD (Producteur de qualité...) Gault Millau : Remarquable • Nice-Matin/Var-Matin (hors série Rosés 2008) : 15/20 (2ème place de la dégustation Bandol) • Le Point - Spécial Vins Rosés 12 juin 2008 : 14/20 "Un vin d'une franchise absolue." Le Grand Guide des Vins de France 2008 – Bettane & Desseauve « Le Bourguignon Luc Sorin s'est installé en 1994 à Saint-Cyr-sur-Mer sur des sols argilo-calcaires où il réalise une gamme de Côtes de Provence et de Bandol. La cuvée de blanc Sergine fait la part belle au cépage rolle. Elle étonnera par sa puissance et gagnera à être consommée jeune sur la fraîcheur de son fruit. La cuvée privée est dominée par la syrah et les bandols sont classiquement construits autour du mourvèdre. En rosé et en rouge, les bandols disposent ici d'un complément de matière par rapport aux Côtes de Provence. » Les Meilleurs Vins de France 2008 – RVF « Le domaine Sorin produit à la fois des vins sur les appellations Bandol et Côtes de Provence. Luc Sorin, Bourguignon d'origine, a repris ce domaine en 1994 et produit des rosés vineux et colorés, ainsi que des vins rouges structurés et charnus. Nous saluons la recherche de maturité et la concentration sur l'ensemble des cuvées. Cependant, certaines cuvées en rouge présentent une légère surextraction et un déficit de fraîcheur, se caractérisant par un manque d'élégance. Les vins : nous aimons la définition des deux rosés, des vins de caractère avec un fruit soutenu. Le bandol est un ton au-dessus dans la définition, avec moins d'arômes dérivés de la vinification basse température. Le blanc reste frais, sur une palette aromatique simple mais précise : la bouche s'avère riche, soutenue par une pointe de gaz carbonique (...). » Gault Millau 2008 « A 3 kilomètres de la Méditerranée, Luc Sorin a repris le vignoble de 12 hectares d'un seul tenant en 1994. D'origine bourguignonne, il a implanté ses méthodes viticoles, notamment en vinifiant certains vins en fûts puis en utilisant le bâtonnage des lies. Avec ces choix et petit à petit, le domaine Sorin est reconnu et s'impose parmi les valeurs sûres du Sud. C'est avec précision que les vinifications sont menées chez les Sorin, et le Bandol rouge en est la preuve, très aromatique avec un bel équilibre fraîcheur-alcool. Le Côtes de Provence, dans le même style, est moins chaleureux et plus en finesse. Le rosé Bandol est intense et finement structuré. Des vins qui en imposent. » |
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